Бурата, нар и босилек
Гответе за вашата революция
С Кристина Аройо
Започнахме нов раздел със заглавие "Гответе за вашата революция" и искам да ви представя новия човек в екипа, Кристина Аройо @poderosamenta. Оптимистична, позитивна, реалистична, супер подредена, практична, страстна, състрадателна жена. И силно оформен.
Амига Мено, на първия ден от месеца ще бъдем с Кристина в Мено понеделник (всеки понеделник от 19:00 на живо в Instagram), за да ви водим в революцията във вашата кухня. И ние ще го направим, като ви представим 3 съставки.
Че те не са просто защото имат смисъл и причина да бъдат заедно.
Ако сте абонирани за общността Amiga Meno, този петък ще получите рецепта. И защо тази рецепта.
Преди да ви разкажа за какво е тази революция, споделям фрагмент от книгата си „Моят приятел Мено и аз“, където описвам Кристина, която беше част от процеса ми в ранната менопауза:
„Кристина е натуропат и познава почти всички лечебни растения. Той е един от хората, които познавам, които живеят най-близко до медицината на предците. В билкаря, където работи, всеки клиент има картонена карта, вида с червени ивици, където отбелязва сместа от растения, която той им приготвя. Така всеки път можете да повторите рецептата, ако ви е харесала. Струва ми се най-доброто от поръчковите поръчки, сега толкова модерни. Хайде най-реколтата на изключителността. Един за кашлица, друг за безпокойство, още един за задържане на течности, за Мено, за безсъние, за киселини и т.н.
Обикновено обикновено има опашка, но един ден я хванах сама и тя обясни, че има растения, които се наричат адаптогени, защото работят, за да компенсират излишъците и дефицитите в организма. Те са толкова мъдри, че отиват направо, за да намерят вашата точка. Много дарвински
тема. Добре за адаптогените. Има някои, които са специфични за жените и не само за Мено, като например невен, градински чай, ангелика или роза. Любопитното е, че всички те имат женско име. Колко красиво и древно ми звучи “.
Разкажете ни, как се запалихте по готвенето?
По пътя и поради лични и здравословни обстоятелства влязох в света на естествените терапии и открих, че емоциите се нуждаят от спокойно тяло, за да балансират. И дойде случайно и в точното време, концепция, която събуди всичките ми сетива: терапевтично готвене! И тогава преживях отново емоциите, които изпитах, когато придружавах баща си, педиатър, до неговата консултация, като бях с него, помагах му и виждах с каква увереност, страст и обич се отнасяше към своите пациенти. Това беше най-големият подарък за живот и събуди в мен двойна страст: храната и готвенето като съставка на здравето!
Каква е революцията в кухнята?
Диетата е свързана не само с храната, но и с начин за възприемане на живота и насладата от него. Думата „диета“ свързваме с ограниченията в храните. Думата диета идва от древногръцкото „diaeta“, което означава „начин на живот“, като по този начин обхваща не само хранителните навици, но и ежедневните дейности, културата и начина на живот, които са ги породили.
Тъй като бяхме деца, майките ни слагаха чинията на масата със здравословното намерение да ни хранят възможно най-добре. Неговата цел е да израстваме здрави и щастливи. Те ни възпитават по определени правила за дисциплина и ред на масата. Образование и уважение към трапезата, към храната, към компанията, към околната среда; без да спори, без разсейване. Хайде, това, което сега ще се нарече ядене, практикувайки "внимателност".
През лятото гаспачо, паели и салати, през зимата супи и яхнии. Сандвич и плодови закуски. За десерт, пресни плодове и кисели млека, а за уикенда торти. Не помня замразени, предварително сварени или обработени. Много зеленчуци, подправени със зехтин, риба в умерено количество, месо, като от време на време лакомство. Торти, десерти и сладкиши са запазени за специални случаи.
За мен истинският ключ към кухнята е качеството на продуктите; изберете да бъдете местни и сезонни. Продуктите често са толкова пълни с вкус, че са мечтата на всеки вечен готвач. Няма нужда от сложни препарати или изискани сосове.