Лошо е да се пие гастрономия от краве мляко в Cadena SER Cadena SER AMP

Пием повече от 70 литра годишно, но няколко експерти по здравословно хранене поставят под въпрос консумацията му

Кой няма кафе с мляко на закуска или, в случая на деца, мляко с Nesquik или Cala-Cao? До неотдавна имаше малко дисиденти, но въпреки че кравето мляко все още е основна храна за милиони испанци, потреблението му спада от години със скорост от около 1% годишно. Според Доклада за потреблението на храна в Испания за 2016 г. всеки испанец пие средно малко под 73 литра годишно. Почти половината, полуобезмаслено мляко. И е достатъчно да се разходите из всеки супермаркет, за да проверите търсенето на мляко и растителни напитки без лактоза, направени от соя, овес или ориз (които вече не могат да бъдат наречени мляко).

cadena

Но млечната индустрия също е важен икономически сектор, в който според данни на Interprofessional Inlac работят над 32 000 души (особено в Галисия, Астурия и Кантабрия). Дейността му всъщност генерира над 8 000 милиона евро годишно, почти 10% от общата храна в Испания. Следователно поставянето под въпрос на неговия хранителен престиж или неговите ефекти върху здравето е деликатен въпрос. Но има и такива, които го правят. Все по-често.

Диетологът-диетолог Айтор Санчес посочва в книгата си Моята накуцваща диета (Paidós, 2016), че кравето мляко е много пълноценна храна, със „забележителни количества от всички макронутриенти“, но в същото време признава, че то е едно от генерира най-много противоречия сред здравните и хранителните специалисти.

Санчес повтаря теченията, които поставят под въпрос потреблението му, твърдейки, че човекът е такъв "единственият бозайник", който го приема в зряла възраст, но той казва, че това е "полуистина", защото животните - освен в изключителни случаи - нямат достъп до нея. "Ние сме и единствените бозайници, които готвят, които се свързват с интернет или които пишат книги." Авторът също така не приема, че млякото е означено като храна, „не предназначена“ за хората, защото в действителност това е състояние, споделено с почти всички останали.

Но той се съобразява с научни аргументи, като не препоръчва въвеждането на краве мляко при бебета до поне 12 месеца. Той също така гарантира, че има алтернативни източници на калций, като ядки и бобови растения, от които се превръща млякото и неговите производни "храна за консумация", отделяне на тяхната консумация от разпространението на остеопороза. И той признава, че има и такива, които предпочитат да избягват кравето мляко поради екологични или животински причини.