Лошата диета е синоним на лошо здраве Neolife
Напоследък е случаят с млад британец, който е развил слепота от ежедневно ядене само на преработени храни, особено пържени картофи, бял хляб, шунка и колбаси. Случаят, докладван в научното списание Annals of Internal Medicine, посочва, че експертите сочат директно към нездравословната храна като виновник. Тогава човек се чуди колко агресивни могат да бъдат ултра преработените храни и последиците от това за нашето здраве.
Алехандро Монцо - отдел за хранене на Neolife.
Диетата се превърна в един от основните рискови фактори за загуба на здраве
Лошите житейски навици те се превърнаха в най-голямата заплаха за световното здраве. Според изследването, публикувано от The Lancet, дисбалансираната диета е свързана с 11 милиона смъртни случая през 2017 г. в света (1). Тази цифра представлява една пета от 57 милиона смъртни случая в световен мащаб годишно и е по-висока от смъртните случаи, причинени от тютюна (7 милиона), Рак (8,2 милиона), сърдечен удар (5,5 милиона) и затлъстяване (2,8 милиона). Следователно авторите посочват това една на всеки пет смъртни случая в света е свързано с a лошо хранене.
Изследването установява, че макар въздействието на отделните диетични фактори да варира в различните държави, три диетични фактора като нисък прием на пълнозърнести храни, плодове и висок прием на сол представляват Повече от 50% на смъртните случаи, свързани с диетата (Фигура 1). Останалите 50% се дължат на високата консумация на червени и преработени меса, сладки напитки и трансмастни киселини, наред с други храни.
Фигура 1. Глобална смъртност и брой смъртни случаи, дължащи се на диетата (1).
Твърде много сол повдига кръвно налягане, което от своя страна увеличава риска от инфаркти и инсулти. Солта също може да има пряк ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, което може да доведе до сърдечна недостатъчност. Пълнозърнестите храни, плодовете и зеленчуците имат обратен ефект, те са кардиопротективни и те намаляват риска от сърдечни проблеми, рак и захарен диабет (2). Натрупването на доказателства във всички проучвания показва, че моделът на западна диета, особено голямото количество месо и ултрапреработени храни, е силно свързано с риска от развитие на този тип хронични заболявания.
The Система NOVA класифицира храните по степента им на преработка в четири групи, от хранителни суровини до това, което е известно като ултра обработени храни. Ултрапреработените храни са индустриални формулировки, направени от рафинирани съставки (захар, нишесте, растителни масла, сол) или синтезирани (трансмазнини, хидролизиран протеин, добавки) и не съдържат разпознаваеми пълноценни храни (Фигура 2). Те обикновено имат повече от пет съставки, имат хранителен дисбаланс, имат висока вкусовост (изключително вкусни са) и са лесни за консумация (3).
Все повече изследвания показват опасността, която консумацията на този вид „храна“ представлява за здравето. Ново проучване на 20 000 доброволци, публикувано в British Medical Journal, показва, че консумира повече от четири порции дневно на ултрапреработените храни е свързано с а 62% по-висок риск на всички причини за смъртност. Нещо повече, за всяка допълнителна порция рискът нараства с 18%, автори посочват (4).