Лора Клементе, автор в Dra

Желатинов агар-агар

Agar-Agar е 100% растителен желатин, който се извлича от червени водорасли. Може да се намери както в прах, така и във влакна. Името му идва от малайски и означава „желатин, получен от червени водорасли“.

Агар-агар се среща в по-голямата част от бреговете на планетата, испански, португалски, марокански, френски брегове ... той няма граници. Въпреки че първата страна производител и консуматор е Япония.

Agar-Agar е изграден от разтворими влакна, в червените водорасли служи като „скелет“, той е неразделна част от клетъчните стени.

В следващата таблица можете да видите състава на Агар-Агар на грам, да, на грам, защото обикновено се използват 2-4g/l течност (консумацията е много малка):

Състав на агар-агар	За всеки грам (1g)
Калории	3.35
Протеин	0,003г
Въглехидрати (разтворими фибри)	0.83g
Липиди	0,001г

Ползи от Agar-Agar:

Той осигурява само 3 калории на грам, от които повечето се елиминират.
Състои се от 80% фибри, които увеличават обема в стомаха и контролират апетита.
Той има интересно количество разтворими фибри, което ви позволява да ядете по-малко, без да сте гладни. В допълнение, съдържанието на фибри в този желатин помага за борба със запека, но също така помага както за спиране на диарията, така и при хронични или преходни чревни заболявания.
Гелът, който се образува в стомаха, абсорбира част от мазнините и захарите от храната, като по този начин намалява усвояването на калориите.
Помага за балансиране на кръвната захар, предотвратява честите пристъпи на глад при диети.
Детоксикиращо: има хелатиращи свойства (улавя остатъци от пестициди и тежки метали в своя желатин и ги елиминира по естествени пътища)

Може да се добавя към препарати с плодове и зеленчуци, дори бобови растения като леща или настойки преди ядене. Както знаем, винаги има по-голяма ситост, когато ядем твърди неща, с Agar-Agar можете да придадете на ястията обем и консистенция, без да включвате допълнителни калории, а също така ни позволява да използваме по-малко захар и мазнини по време на хранене.

Разликата с класическите желатини (животински произход) е, че Agar-Agar е практически фибри, с много малко съдържание на протеин и следователно безвреден за хора с алергии и освен това е антибактериален.

Това е много препоръчва се за диабетици:

Забавя преминаването на кръвната захар и контролира покачването на кръвната захар.
Това е продукт, който обикновено се включва в хранителните продукти под кода E-406, но фактът, че има бонбони, които носят "E-406", не им придава свойствата на този желатин, наред с други причини за останалата част съставки, които го придружават.

Както вече казах, може да се намери както в прах, така и във филаменти (използвам последната форма, закупена в билкар), нишките се накисват в студена вода за няколко часа, след това се отцеждат и могат да се добавят към всяко кипене подготовка вече 10-те минути ще изчезнат напълно, оставайки като част от разредената течност.

Особено добре е при конфитюри, препарати с варени цели плодове и добавени в супи или бобови растения.

Харвардска хранителна пирамида

Плочата за здравословно хранене, създадена от специалисти по хранене в Харвардското училище за обществено здраве и редактори в Harvard Health Publications, е ръководство за правилно хранене:

1-во ниво:Основата на пирамидата подчертава включването на физически упражнения всеки ден
2-ро ниво:Плодове и зеленчуци/здравословни масла и мазнини/пълнозърнести храни (овес, ръж, елда .)
3-то ниво:Ядки, семена, бобови растения и тофу/Риба, птици и яйца
4-то ниво:Млечни продукти, 1 порция дневно, ако е възможно и включват алтернативни източници на калций
5-то ниво: Червено месо, преработено месо, масло/рафинирани зърна (бял ориз, бял хляб, тестени изделия)/картофи/сладки напитки и сладки/сол

Соеви бургери

> Текстурирани соеви бургери:

✔️ зелен или червен пипер

✔️ слънчогледови семки

✔️ бадеми или сусам

✔️ овесено или нахутено брашно

✔️настърган пълнозърнест хляб

Добър вариант за вегетариански и не-вегетариански диети, времето, необходимо за съставяне на рецептата, е приблизително 15 минути. В допълнение към това, че сте идеалният съюзник, за да вземете тупер, за да работите, можете да ги замразите и те да могат да се нагреят за 2-3 минути в микровълновата фурна и вуаля, просто трябва да добавите малко зелени листа (спанак, кейл, агнешка салата) ) + домати и прясно сирене или по желание моцарела.

Не забравяйте, че вегетарианската диета не трябва да има недостатъци, ако се изпълнява правилно (с изключение на витамин В12), протеинът от животински храни може да бъде заменен с качествен растителен източник, подобен на месото, например соя.