Какво е елда Rincón del Segura - биологично земеделие
Елдата е един от продуктите, които са все по-популярни и от Rincón del Segura виждаме как търсенето й се увеличава в нашия онлайн магазин. Ето защо искахме да посветим една от нашите публикации в блога на този продукт, който ни харесва толкова много и който пази в тайна (макар и все по-известна), която за тези от вас, които не знаят, ще ви разкрием по-долу.
Дълго време този продукт е наричан погрешно с наименованието „елда“, но отсега нататък трябва да знаете, че не е пшеница, тъй като не е трева, тъй като принадлежи към семейството на полигоните. Така че да, изглежда като зърно, но не, не е пшеница. И то е, че популярният език му е дал име „франкещайн“, което не е било проблем за елдата да заеме почетна позиция в килерчетата на половината свят благодарение на многото си добродетели и хранителни качества.
Но какъв е произходът му?
Истинското му име е Fagopyrum esculentum, известен още с имената на черна пшеница или най-често срещаната: елда. Произхожда от Централна Азия, което показва, че това е древна храна, която има и много специални органолептични качества. Това беше през шестнадесети век, когато стана широко разпространено в европейското земеделие, като направи място в нашите култури и гастрономия.
Защо казваме, че не е жито?
Както обяснихме по-горе, той получава грешното име „пшеница“, но всъщност не принадлежи към семейството на тревите (като пшеница, ечемик, овес или ръж), нито дори е далечен братовчед на зърнени култури.
Асоциацията с „пшеница“ идва просто от гастрономическата употреба, която й е била дадена, позиционирането на елда пред други зърнени култури или дори понякога да бъде добър заместител или добро допълнение към тях. По този начин в популярния език той придобива значението на пшеница и след изминаването на много години се стандартизира и номинална грешка, която в крайна сметка ще се асимилира в неправилно име (и описание).