Любителите на кафе диета ключът към здравето и загуба на тегло Това е кафе
Авторът на книгата Диета за любителите на кафе е д-р Боб Арнот, който е лекар и преди това е бил медицински кореспондент за телевизионни мрежи като NBC и CBS.
Идеята му да напише книгата идва от неговата изследвания върху Икарийци, които са едни от най-старите живи хора на планетата и кафето, което обикновено пият.
Те пият кафе по различен начин от повечето на хората на запад. Вашето кафе е кафе Гръцки, ситно смлени и сварени преди сервиране. Това, заедно с начина му на живот и средиземноморската диета, се смята за източник на дълголетието му.
Сменете кафето си, променете живота си?
Д-р Арно вярва, че ако западняците променят начина, по който пият кафето си, те също могат да помогнат за отключване на истинския потенциал на кафето, за да осигурят по-добро здраве и дълголетие.
Той вярва, че това започва с избора на правилното кафе на зърна и правилното печене. Трябва да се избират зърна с висок фенол (с висок антиоксидант) и само леко печени, за да задържат повечето феноли.
Следващата стъпка е да приготвите кафето по подобен начин на гърците. Смелете зърната правилно, използвайте най-добрата температура на водата за екстракция и предпочитайте методи, които имат по-дълго време за екстракция.
Хората обаче трябва да избягват да използват захар или млечни продукти в кафето си и той вярва, че няма да го пропуснат, тъй като кафето с високо съдържание на фенол има много по-добър вкус на черно от кафе с лошо качество, отколкото повечето хора.
Д-р Арно вярва, че ако хората започнат да пият кафе по този начин, ще забележат драматични промени в настроенията си, нивата на енергия и като цяло по-добро здраве.
Вашето проучване
Съвместно с д-р Дейвид Нийман от изследователския кампус в Северна Каролина е разработено двойно-сляпо, плацебо-контролирано проучване, за да се оцени ефективността на високофенолното кафе.
Според първата глава на книгата едната група участници е получила кафе с високо съдържание на фенол, а другата - кафе без кофеин с ниско съдържание на фенол (плацебо). Те продължиха да използват или 2 седмици. След кратък период на измиване, двете групи получават обратната проба за две седмици.
MDD на участниците (общо разстройство на настроението) е измерено преди и 30 минути след дозата. Тези, които пиеха кафето с високо съдържание на фенол с кофеин, съобщаваха за енергия, оживление и по-позитивно настроение.