Истини вкл .; мода; знаете какво ядете
Открийте някои практики, които хранителната индустрия извършва и които може би не знаете. Ще ви разкажем как се правят някои от продуктите, които обикновено консумираме.
Актуализирано на 23 февруари 2017 г., 18:14 ч
Знаете ли, че прясно изцеденият сок от супермаркета може да е на 2 години? Или че всъщност не всичко, което прилича на кисело мляко, е? Можете да бъдете много сигурни какво ядете, но може да се изненадате как се правят продуктите, които консумирате. Разкриваме ви някои тайни, които хранителната индустрия не ви казва, за да не ви притеснява.
Знаете ли, че прясно изцеденият портокалов сок може да е на 2 години?
Дори да прочетете на етикета, че портокаловият сок е „прясно изцеден“ и е натурален, може да продължи до две години; а също така ще бъде добавено някакво вещество, за да го запази. Когато се приготвят сокове във фабриките, те се изстискват в големи количества. За да не се развалят, загрейте ги до 95º за няколко секунди. След това се добавя азот, за да съдържа окисление. Всички тези литри сок се съхраняват в огромни резервоари и остават там, докато не бъдат опаковани.
Какво носят кренвиршите?
Всичко и много малко месо. Те съдържат нишесте, за да им придадат обем, млечен протеин, натриев нитрат (E251), консервант, който предотвратява посивяването им; полифосфати (E452), за предотвратяване действието на бактерии, и карминова киселина (E120) за подобряване на цвета. Но процентът на месото е много малък и не е с най-добро качество.
Обикновено се правят с останки от свинско месо (това, което остава след приготвяне на шунка, котлети и бекон) и с кланичните трупове и вътрешностите на пилето. Всичко това се натрошава, смесва и получените тестени изделия се готвят на кофи, за да му придадат по-късно желаната форма и да го опаковат.
Киселото мляко ли е това, което пиете?
Законът позволява на киселото мляко да се наричат продукти, които не съдържат активни бактерии, именно микроорганизмите, които правят този продукт здравословна храна за чревната флора. Поради тази причина най-препоръчително е традиционното, това, което е направено от предварително пастьоризирано мляко, което е ферментирало и съдържа приятелски бактерии. Но тези „грешки“ не са безсмъртни и срокът им на годност може дори да е по-ранен от опаковката.
Как да разбера дали съдържа „бъгове“? Много лесно. Направете свои собствени кисели млека. „Когато млякото се сгъсти, микроорганизмите са живи и активни“, обяснява биотехнологът и член на Висшия център за научни изследвания (CSIC) Хосе Мигел Мюлет. За да ги приготвите, имате нужда от чаша натурално кисело мляко и литър мляко. Смесете двете съставки в тенджера, поставете я във фурната на 40 ° и оставете да стегне за 8 до 10 часа. Ако искате да стане по-плътно, добавете мляко на прах към сместа.
Всички пушена сьомга еднакви ли са?
Не. Когато отидете да купите сьомга или други пушени продукти, проверете етикета и цената. Ако е пушен по традиционния начин (със саламура и изгаряне на дърва), продуктът ще бъде по-скъп. Ако е по-евтино, пушенето може да се е състояло от инжектиране на химично вещество, аромат на дим.
Рапичното масло крие рапичното масло
Много от нас не биха закупили рапично масло, защото го свързваме със сериозния здравословен проблем, причинил фалшифицирането му през 80-те г. Но всъщност това е много хранително масло и изобщо не е опасно. Тъй като хранителната индустрия знае, че алармите ще се включат, ако видите, че е написано на етикета, "те предпочитат да слагат растителни мазнини или масло от ряпа, което е същото", обяснява експертът Хуан Ревенга.