Любимите ми подправки

любимите

Ежедневното използване на подправки като черен пипер, горчица или къри не се препоръчва в нашия средиземноморски район. Като общо правило, с изключение на някои като канела и джинджифил, те охлаждат тялото ни. Въпреки че по принцип те произвеждат топлина и ни карат да се потим, следващият ефект е охлаждането на тялото. Ето защо те се използват в горещи райони като Индия, за да издържат на високите температури.

Това са подправките и семената, които използвам ежедневно. За да намалите употребата на сол, ароматизирайте зърнени храни и тестени изделия, пригответе топли напитки и десерти, а също и да придадете на ястие оранжев тон, без да прибягвате до изкуствени оцветители.

Знаете ли как да ги идентифицирате и в какви случаи можем да ги използваме?

Отляво надясно и отгоре надолу:

Джинджифил:

За ястията от зимните месеци и студените сезони. За да активирате мисо супа, задушете няколко морковени пръчици или добавете екзотично докосване към ориз.

Този пикантен на вкус корен е мощен противовъзпалителен и антиоксидант, който също улеснява храносмилането и помага в случаи на световъртеж или повръщане.