Лисички гъби факти хранене факти и ползи за здравето

гъби

Лисичките (Cantharellus cibarius) са жълта или жълто-оранжева гъба, често отглеждана в твърдолистни гори в цяла Европа. Лисичките се отглеждат и в други части на света, включително Северна Америка. Тези, които избират лисички, са запознати с техния плодов и кайсиев аромат. Наричани още „жирол“ или „жирол“ във Франция, тези гъби често се добавят към тестени изделия и други солени ястия.

Лисичките и други видове гъби имат месеста текстура, която може да добави топлина към безмесните ястия. Гъбите са с много ниско съдържание на калории, но осигуряват фибри и други хранителни вещества като витамин D и мед.

Хранителна информация за гъби

USDA предоставя следната хранителна информация за 1 чаша (54 g) сурови лисички.

  • Калории: 17.3
  • Грес: 0,3g
  • Натрий: 4,9 mg
  • Хидрати на Въглерод: 3.7g
  • Фибри: 2.1g
  • Захари: 0.6g
  • Протеин: 0.8g

Въглехидрати

Лисичките са нискокалорична храна, която осигурява само 17 калории в пълна чаша. Повечето калории идват от въглехидрати, но общият брой на въглехидратите е само 3,7 грама. Два грама въглехидрати идват от полезни фибри .

Гликемичният индекс на лисичките (по-конкретно) е неизвестен. Но гликемичният товар на порция сурови гъби с една чаша се оценява на 2, което ги прави нискогликемична храна. Гликемичното натоварване взема предвид размера на порцията, когато се оценява въздействието на храната върху кръвната глюкоза.

Мазнини

В гъбите на лисички почти няма мазнини. Една порция осигурява само 0,3 грама. Ако обаче ги приготвите в масло или масло, приемът на мазнини ще се увеличи.

Протеин

Лисичките съдържат малко количество протеин, само 0,8 грама на порция от една чаша. Въпреки това, въпреки че те не са съществен източник на този макронутриент, те осигуряват всички основни аминокиселини. Аминокиселините са градивните елементи на протеина. Вашето тяло не произвежда всички, така че някои от тях (наречени незаменими аминокиселини) трябва да се ядат с храна.

Витамини и минерали

Гъбите са добър източник на витамини, включително рибофлавин (около 10% от препоръчителния прием), ниацин (около 15%) и витамин D (около 19%). Лисичките са отличен източник на мед, основен минерал, който помага на тялото ви да поддържа здрава нервна система и имунна функция. Медта също е важна за развитието на мозъка.

Ползи за здравето

Гърците, римляните и традиционната китайска медицина използват стотици години различни видове гъби и екстракти от гъби като естествени лекарства. Неотдавнашни изследвания, изследващи ползите от гъбите като цяло и от лисичките, са установили, че тази здравословна храна може да осигури ползи за здравето.

Подобрена имунна функция

Известно е, че гъби като лисички съдържат флавоноиди, като мирицетин и катехин, а също така съдържат фенолни киселини, които имат ценни стимулиращи имунитета свойства, включително противовъзпалителни, антиоксидантни и противоракови свойства.

Някои предварителни изследвания показват, че гъбите могат да поддържат здравословна имунна функция чрез взаимодействие с чревната микробиота, подобрявайки развитието на адаптационен имунитет и подобрена функционалност на имунните клетки.

По-добро здраве на сърцето

Фибрите в гъбите са полезни за понижаване на холестерола. Освен това е известно, че гъбите съдържат ергостерол, вид стерол, който има антиоксидантни свойства и е важен за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

Тъй като гъбите са с естествено ниско съдържание на натрий и почти напълно без мазнини, гъбите могат да бъдат здравословна за сърцето храна, особено когато се ядат вместо тлъсти меса.