Лимонена киселина Какво е това Ползи, странични ефекти и употреба
Айтор Ферон
Писател и официален посланик/Публикувано в
Споделете тази страница
Знаете ли, че лимонената киселина се среща при хората? Така е! И присъства във всички живи същества.
Освен това се използва като естествен консервант и се използва във фармацевтичната индустрия като съединение в лекарствата. Той има безкрайно приложение поради отличните си физиологични свойства.
В тази статия ще знаем всичко за това фантастично съединение. Присъединете се към нас!
Какво е лимонена киселина?
Лимонената киселина е естествено съединение, което обикновено свързваме изключително с цитрусовите плодове, тъй като в тях тя е особено концентрирана, въпреки че в действителност е част от всички живи същества.
В края на 19 век той започва да се произвежда в Италия, от лимонов сок. Но за да се получи тон лимонена киселина, е необходим сок от 35 тона лимон, така че добивът му е особено нисък.
Впоследствие беше открито, че определени групи гъби са способни да натрупват лимонена киселина и започнаха да се произвеждат в голям мащаб, използвайки високите нива на киселина от гъбата Aspergillus Niger, поради лесното й отглеждане в големи стоманени ферментатори.
Индустрията беше добре запозната с безбройните приложения на лимонената киселина, поради което беше изключително важно да може да се произвежда във високи количества.
В момента световното производство на лимонена киселина достига 550 000 тона годишно и се произвежда главно в Китай, Европа и САЩ.
За какво е?
Лимонената киселина се характеризира с приятен вкус, ниска токсичност и множество физиологични свойства, което я прави едно от най-използваните съединения в хранителната, фармацевтичната, детергентите и почистващите продукти.
Изглежда, че лимонената киселина е истински универсал.
В хранителната индустрия
Лимонената киселина се счита за една от основните хранителни добавки, използвана като консервант, подкислител, антиоксидант и за подобряване на вкуса на бонбони, газирани напитки и други храни.
Във фармацевтичната индустрия
Това цитрусово съединение се използва в голям брой лекарства за постигане на шум и аромат. Помните ли хапчетата, които се разтварят във вода и придават наситен вкус? Това е благодарение на лимонената киселина.
Освен това се използва и като разредител на кръвта.