Лесна рибна торта, рецепта за тези, които мразят тръните

Риба и морски дарове

Тайната на добрата рибна торта е балансът на съставките в сместа, а също и печенето, тук ви разкриваме всички трикове.

Когато мислим за рибена торта, бързо се сещаме за тортата кабрачо, която е толкова известна по цялото крайбрежие на Кантабрия, от Страната на баските до Астурия, но в действителност рибната торта не живее само от кабрачо (или кабрачо), но това може бъдете подготвени с почти всякакви риби, особено ако говорим за бели.

лесна

Съставки

  • Хек без кожа и кости, 700гр
  • Яйца, 4
  • Лук, 1
  • Праз, 2
  • Зехтин, 2 супени лъжици
  • Бяло вино, 30 мл
  • Добър пържен домат, 200гр
  • Течна сметана за разбиване, 180 мл
  • Сол, 8 g
  • Смлян черен пипер, 4гр
  • Майонеза за придружаване, по желание

Хек е перфектен, но също така и корвина, лаврак, морска платика или по-непознати риби като брадавици, боцинегро или стари канарчета. Или комбинация от всички тях! Тази рецепта е идеална, за да се възползвате и от всички остатъци от риба, които са във фризера и които се оказват в вкусна и кремообразна рибена торта.

Етап 1

Лукът и празът (бялата част) се нарязват на възможно най-малки и се запържват с малко олио и сол на умерен огън, така че да се порират добре и да са нежни, но малко карамелизирани.

Стъпка 2

Междувременно, в тенджера с малко вода, оставете празът да се вари в зелено и сол. Когато заври, добавете рибата, незабавно изключете котлона и покрийте. Оставете го да почине за 10 минути и след това прецедете рибата и като внимавате да не се изгорите, за кратко го раздробете.