Торта със заквасена сметана с кубчета ябълка - Diario de Gastronomía Готвене, вино, гастрономия и

Ябълката Канзи е смес от сорта Gala, сочен и сладък, и Braeburn, пълен с кисели нотки. Горчивите нотки създават приятна комбинация при приготвянето на много рецепти и добавят специална точка към голям брой ястия.

заквасена

В кухнята горчиво-сладкият вкус и хрупкава текстура на тази ябълка я правят добре дошла съставка, която добавя оригинален щрих към безброй ястия, като този тартат със заквасена сметана с канзи.

Пай със заквасена сметана с ябълкови зарове

СЪСТАВКИ

За основата

  • 120 г масло
  • 140 г бисквити
  • 50 г бадемова свежа

За покритие

  • 12 листа желатин
  • 500 г извара
  • 400 г заквасена сметана
  • 2 супени лъжици ванилов екстракт
  • 3 супени лъжици лимонов сок
  • 140 г пудра захар
  • 200 г бита сметана
  • 100 мл ябълков сок
  • 1 кг ябълки Канзи
  • 10 г масло
  • 2 супени лъжици захар
  • 1 пръчка канела
  • 2 пирона

РАЗРАБОТКА