Леща с ориз най-пълното меню; Фондация за фамилна хиперхолестеролемия
Тази седмица предлагаме много питателно меню с традиционни ястия от нашата гастрономия. Оглавява се от задушена леща с картофи и ориз, много пълноценно ястие, тъй като лещата е много питателна храна, тя основно допринася въглехидрати комплекс, предимно нишесте, разтворими фибри и растителни протеини с добро качество, въпреки че, както се случва и при други бобови растения, те са непълни, тъй като не съдържат метионин, незаменима аминокиселина. Тази аминокиселина обаче присъства в големи количества в зърнените култури, като напр ориз, Така че в първия ни курс протеините ще бъдат пълноценни и ще имат висока биологична стойност, сравнима с храни от животински произход. По отношение на минералното му съдържание желязото се откроява, въпреки че се усвоява по-трудно от желязото от храни от животински произход.
Ние придружаваме този пълен първи курс прясна треска с тиквички. Треската е една от така наречените бели риби, тъй като месото й практически не съдържа мазнини. Той допринася главно протеини с висока биологична стойност и витамини от група В. На пазара е обичайно да се намери осолена треска, тъй като тя е широко използван метод за опазване на тази храна. Въпреки това, в случаи на хипертония или с проблеми със задържане на течности, се препоръчва да се консумира прясно.
За да завършим менюто от тази седмица, предлагаме a сок от мандарина. Мандарините, както и останалите цитрусови плодове, са съставени предимно от вода, така че калоричността им е много ниска. Той се отличава със своето антиоксидантно съдържание, главно витамин С и провитамин А. Последният антиоксидант е по-богат в мандарина, отколкото във всеки друг цитрусов плод.
Задушена леща с картофи и ориз
Съставки за 4 човека:
180 г сурова леща, 50 г бял ориз, 1 картоф, 1 червен пипер, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 1 дафинов лист, винен оцет, сладък червен пипер и супена лъжица зехтин.