Лесен крем от карфиол - Periodista Digital
Повече информация
Супа от бели аспержи
Полска гъбена супа
Имате ли остатъци от карфиол у дома? Можете да приготвите този карфиолов крем и ще видите как повтаряте рецептата. Идеален за деца, тъй като съдържа мляко и е много мек.
Карфиолът е с много ниско съдържание на въглехидрати, консумацията му се препоръчва в почти всички диети, нисковъглехидратни, палео и нискокалорични диети.
В друга статия в Periodista Digital направихме супа от броколи и сирене, днес лесен крем от карфиол.
Калории и хранителни вещества в карфиола
Малко калории, тъй като характеризират зеленчуците, които са богати на вода са леки. Карфиолът има само 27 калории. Осигурява 2,3 g фибри, а мазнините не достигат 0,2 g (0,175 g).
С тези цифри може да изглежда, че карфиолът почти няма хранителни вещества и то без Въпреки това е богат на витамини, минерали и антиоксиданти.
Сред витамините можем да откроим С, който също е антиоксидант. Той съдържа 58,7 mg от този витамин. Освен това има В9 или фолиева киселина, основен витамин по време на бременност и кърмене. Съдържат 64 мкг.
Карфиол също има витамин А, 7.01 mcg, витамин B3, 1,27 mg и витамин E, 0,12 mg. Сред минералите калий 192 mg, калций 22 mg, магнезий 12 mg.
Антиоксидантите са молекули, които помагат за защитата на нашите клетки от действието на свободните радикали. Карфиол подобно на други кръстоцветни зеленчуци (броколи или брюкселско зеле), той има антиоксиданти. Открояват се глюкозинолати и изотиоцианати, които помагат за предотвратяване на различни видове рак.
Този кръстоцветен също съдържа флавоноиди и каротеноиди, които помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания. Всички тези антиоксиданти, заедно с витамин С, правят карфиолът да има противовъзпалителни свойства.