Лек крем с гъби, много лесна рецепта

Предястия и предястия

Рецепта с поетапно обяснение за лесно приготвяне на лек крем от гъбен крем, без да използвате сметана или сирене.

Не е нищо ново, че всяка рецепта, приготвена у дома, обикновено е безкрайно по-добра от индустриалната си версия, така че ако харесвате този тип ястия с лъжици, това лек гъбен крем ще го харесате.

крем

Съставки

  • Цели гъби, 1 кг (*)
  • Пролетен лук, 2
  • Картофи, 1 средна
  • Пилешки, шунков или зеленчуков бульон, 600 ml (**)
  • Екстра върджин зехтин, 2 супени лъжици
  • Полу-обезмаслено мляко (**)
  • Сол на вкус
  • Пипер, на вкус
  • (*) Можете да видите нашите трикове, за да предотвратите ръждата на гъбите, като кликнете тук.
  • (**) Можете да добавите малко повече бульон или мляко при смилане, за да получите текстурата, която ни харесва. Този път нямах повече бульон и сложих около половин чаша мляко.

И няма загадка, защото единственият "трик" да се получи това лек гъбен крем е, че няма да го зареждаме с мазнини, като добавяме сметана или сирене, за да му придадем кремообразност, а просто ще добавим много ситно нарязан картоф, така че да отделя възможно най-много нишесте и да придава на крема гладкост, тъй като гъбите имат много вода (95%) и трябва да добавим нещо, което да ни помогне да свържем крема.

Приготвяне на лекия гъбен крем

  1. Изрязваме лук на тънки пръстени (аз също се възползвам от зеленото стъбло и затова кремът е малко по-тъмен, но това отива на вкус).
  2. В голяма тенджера загряваме екстра върджин зехтин на средно висока температура (10/12). Когато е горещо, без да се пуши, добавете лука с малко сол (която можем да вземем между показалеца и палеца), разбъркайте добре, така че да се импрегнира с маслото и намалете котлона (4/12).
  3. Докато лукът се готви, обелете и нарежете гъбите на филийки следвайки съвета, който ви казахме вчера.
  4. Вдигаме огъня на тенджерата (9/12) и добавяме гъбите. Ние ги задушаваме без прекъсване за няколко минути, докато видим, че те започват да пускат вода, в този момент добавяме бульон и чакаме да заври.
  5. Възползваме се от възможността да обелим и нарежем картофи нарязан като за тортила.
  6. Добавяме картофите, малко Пипер земята (няколко завъртания на мелницата), покрийте тенджерата, намалете котлона (4/12) и оставете да се готви за 15 минути.
  7. След това време проверяваме дали картофите са нежни, намачкваме ги с електрическия миксер. Ако искаме малко по-течна текстура, добавяме малко повече бульон или мляко.
  8. Дегустираме, коригираме сол и черен пипер, ако е необходимо и ще имаме готов лек крем от гъбена супа.