От закуска до вечеря, ден за ден на японската гастрономия - Diario de Gastronomía Cocina,

Автентичната кухня японски Все още е непознат за мнозина на Запад и често го бъркаме с други азиатски кухни. Познаваме добре най-популярните му ястия, но въпреки това знаем ли какво е ежедневието на японската кухня?

gastronomía

В книгата, Токио Култовите рецепти, редактиран от Lunwerg, неговият автор, Маори Мурота, се рови в японската столица, откривайки същността на най-автентичния Токио. Книга с рецепти, но и страхотна илюстрирана творба, с която да откриете ежедневните тайни на японската гастрономия, от закуска до вечеря.

Закуска

The Дръжка Teishoku, традиционна японска закуска, състояща се от ориз, мисо супа, цукемоно —Японски кисели зеленчуци—, риба и яйца. Тази храна е от съществено значение, тъй като съдържа основните препарати на вашата кухня, като ориз - основната храна на японската кухня - и даши, основен бульон, който се прави с кацуобуши (сушен паламуд) и с комбу, изсушено водорасло.

Всеки ден не винаги има време за приготвяне на тази традиционна закуска, която се заменя с кафе, препечен хляб и палачинки, в западен стил, но все пак е високо оценена.

Обяд

За обяд, Охиру, японците предпочитат ястия, които се правят лесно и се ядат бързо. Юфка, ориз, риба и месо са основните съставки на ястията, които съставляват бенто (отнема храна) или се сервират в ресторанти. Те обикновено са донбури —Различни съставки върху оризово легло—, или стая, юфка от елда, сотирана или приготвена в бульон, чийто цвят варира от север до юг на Япония; на юг обикновено е много леко, но в Токио юфката изчезва в черен бульон.

Сред любимите ястия за обяд, известният рамен, yakisoba, темпура, нигири зуши —Асортирано суши—, ояко дон —Чаша ориз с пиле и тортила - или инари зуши, пържено тофу, пълнено с ориз, в допълнение към други по-актуални препарати и нещо по-далеч от традиционната японска кухня, като пилешки бургер от терияки, сандвич katsu sando, свински котлет, или Неаполитански спагети.