La regañá, андалуска гастрономическа наслада - La Parra

regañá

Твърди се, че в годините, когато нашите любопитни членове на екипажа са искали да открият „Америка“, те са открили и един от продуктите, които обичаме най-много: я кара. Получен от хляб, днес тя се превърна в деликатес, който е част от Средиземноморска диета и това може да се консумира по много начини.

Въпреки че няма ясна дата, историята на мъмренето датира от повече от хилядолетие. Беше в Андалусия където е роден, опитвайки се да реши проблема с запазване от храната в дългите пътувания, които моряците са направили, е в търсене на неизследвани земи.

Въпреки че бащинството му не е напълно потвърдено, то се дължи предимно на градовете на Кордова Y. Севиля.

Първоначално се е наричала морска бисквита. Това се състоеше от вид плоско тесто за хляб, приготвено при готвене без влага. Подлагайки супите от зърнени култури на изключително високи температури, прекомерната топлина прави храната с ниско съдържание на вода и подходяща за дълго време за съхранение.

Често тази храна се разпространяваше сред екипажи Y. войници, които бяха подложени на доста строг дисциплинарен режим, който понякога дори ги лишаваше от свобода и бяха ограничавани „неохотно“. Оттук и името, което в момента получава мъмренето.