Курс по хранене и диететика - Academia Colmenarejo

МОДУЛ 1. ХРАНЕНЕ

academia

  1. Анатомия и физиология на човека.
  2. Биохимия на храните.
  3. Хранителни нужди.

МОДУЛ 2. ДИЕТЕТИКА

  1. Броматология.
  2. Таблици за състава на храните. Изготвяне на диети и менюта.
  3. Хранителни дажби на различни етапи.

МОДУЛ 3. ДИЕТОТЕРАПИЯ

  1. Диетична и хранителна намеса.
  • Оценка на хранителния статус.
  • Организиране на болнични диети.
  • Унификация на диетите.
  1. Хранителни дажби в патологични състояния.
  • Диети с модификации на текстурата.
  • Диетично лечение при затлъстяване.
  • Хранителна стратегия при хранителни разстройства.
  • Хранителна стратегия при диабет тип I и II.
  • План за хранене при дислипидемия.
  • Диета с контролиран натрий. Хипертония.
  • Диета с контрол на калция. Остеопороза.
  • Диета с контролирано желязо. Желязодефицитна анемия.
  • Бъбречна недостатъчност.
  • Чревна патология.
  • Хранителна и диетична намеса в специални ситуации: рак, СПИН, изгаряния.

МОДУЛ 4. ХРАНИТЕЛНО ЗДРАВЕ

  1. Хранителна хигиена.
  2. Хранителна токсикология.
  • Естествени токсични вещества в храната.
  • Токсични вещества, получени от хранителната технология.
  • Токсични вещества от химическо замърсяване на храните.
  • Токсични вещества от материали в контакт с храни.
  1. Законодателство в областта на храните.
  • Закон за храните и управление на храните.
  • Кодекс за храните.
  • Испанско законодателство и законодателство на Европейския съюз за храните.
  • Хранителни стандарти.
  • Законодателни аспекти на хранителните добавки.
  • Хигиенни стандарти за храните.
  • Наредби относно ресторантските системи и колективните трапезарии.
  1. Защита на потребителите и измама.

МОДУЛ 5. ХРАНИТЕЛНО ОБРАЗОВАНИЕ

  1. Нужда от обучение по хранене.
  • Промоцията на здравето.
  • Фактори, влияещи върху хранителните навици.
  • Ролята на образователните програми за хранене.
  • Връзка между храната и здравето.
  • Връзка между храната и здравето в различните етапи от живота.
  • Указания, които да се вземат предвид при диетична интервенция.
  • Фактори, насърчаващи промяната.
  • Оценка.
  • Съветът по храните.
  • Дидактически инструменти.