Куркума, модерният естествен ибупрофен
Многобройните му предимства го превърнаха в модерната подправка. Причината? Той е противовъзпалителен, антипаразитен, подпомага заздравяването на рани и предпазва черния дроб. Освен това не придава вкус, така че може да се добави към всяка рецепта.
Наричат го шафран на Изток и от известно време тази част може да се намери навсякъде. От супермаркети до билкари. Все повече хора залагат на куркума, тревисто растение от семейство zingiberaceae - сестра на джинджифил - родом от Югозападна Индия и описано от много специалисти като "естествен ибупрофен".
„Поради кукуминоидите растението има противовъзпалителни свойства“, казва той. Терика Уриол, завършва специалност „Наука и технологии в храните“ и директор на едноименния център по хранене и диететика. "Този компонент инхибира производството на възпалителни простагландини [вещества, които стимулират нервните окончания на болката] и превръща куркумата в растение iДори по-ефективен от някои противовъзпалителни лекарства", казва професионалистът. Поради тази причина Uriol препоръчва, наред с други заболявания, малка дневна доза от тази зингерацея на хора с артрит, раздразнително черво, зъбобол или менструална болка.
Патриша Ярноз, диетолог-клиника в клиниката на Университета в Навара, отива по-далеч. Според този експерт куркуминът засилва възстановяването на ДНК. "Многобройни проучвания сочат, че тази храна може да е една отИкономическа алтернатива за развиващите се страни, които се опитват да облекчат вредното въздействие на арсена в популации, изложени на тази отрова ", казва специалистът.
За първи път се използва куркума - по-специално суровият екстракт, получен от корена под формата на жълтеникав прах- Беше през 610 г. пр. Н. Е. ° С. Въпреки че първоначално се използва като багрило за текстил, скоро започва да се разглежда от лекарите в Азия и Европа като вълшебно растение. "Да бъдеш жълт изглеждаше напълно показан за лечение на жълтеница и жлъчни трески, теория, потвърдена от съвременната фитотерапия ", събира изследването Фармакологични и хранителни ефекти на екстрактите от Curcuma longa L. и cucumionides, проведено от Мария Долорес Меса, Анхел Гил и други преподаватели от Катедрата по биохимия и биология на молекулярните на Медицински факултет на Университета в Гранада Тези специалисти, събрали международни проучвания, провеждани в продължение на 30 години, подчертават куркума „нейната антибактериална, противогъбична и антипаразитна активност.“ Освен това според тях свойствата на това растение срещу възпалителни процеси, гранулиране или ремоделиране на тъкани превръщат zingiberacea в a "ефективно лечение на белези".