Кулинарните техники влияят на вашата диета - Logic Alimentaria
23 юли Кулинарните техники влияят на вашата диета
Предимствата и недостатъците на най-често срещаните кулинарни техники това е важен фактор, който трябва да се има предвид при храненето. В допълнение към намаляването на риска от микробно замърсяване на храната, те влияят върху нейните хранителни и органолептични характеристики.
В случай на готвене във вряща вода, минералите "преминават" в бульона и има частична загуба на витамини. Затова се препоръчва бульонът да се използва за приготвяне на супа и да се възползвате от хранителните вещества.
От друга страна, при кипене под налягане загубата на витамини се намалява и ако при приготвянето се използват пара, микровълнова фурна или фурна, миграцията на минерали също се намалява. Те са прости техники, които не увеличават приема на мазнини силно се препоръчва при диети за отслабване.