Кухненски тетрадки 2014
Оставаше ми предизвикателство преди края на годината и почти си тръгнах, без да го свърша. Ако съм дело. Няколко минути след публикуването на публикацията я пиша като луда. Ако бикът винаги ме хваща. Е, факт е, че ето ме тук и с усещането, че оставям всичко добре схванато, за да започна 2015 г. със сила.
Този месец в предизвикателството „Сладка азбука“ трябваше да сготвим нещо с рикота. Това италианско сирене, което се използва в кухнята за безброй ястия. Сирене, което всъщност е млечен продукт, подобен на сиренето, получено след втората обработка на суроватката, която се извлича от производството на меки сирена (Wikipedia). Истината е, че почти никога не готвя с него, защото освен като акомпанимент в някакъв сос за паста, имам малко повече резултати. Но този път беше различно. Това беше сладко предизвикателство. и едно сладко предизвикателство, което сме постигнали.
Е, реших за някои емпенадили, като се възползвам от дюлевата паста, която имам в хладилника и която приготвям всяка година с дюлите от градината. Което между другото изглежда, че го правя понякога и не съм публикувал рецептата.
Съставки
1 пакет вафли за емпанадили (Yo La Cocinera)
150 грама сирене рикота
100 грама паста от дюля (ако е домашна, по-добре)
1 шепа орехи
1 шепа кедрови ядки
Разбиваме добре сиренето с дюлевата паста, докато получим възможно най-хомогенна паста. След като се получи желаната консистенция, добавете наситнените орехи и кедровите ядки и разбъркайте добре.
Разстиламе вафлите за кнедли върху гладка повърхност и поставяме върху всяка една чаена лъжичка тесто. Не препълвайте или ще излязат, когато ги изпечете. Запечатваме ги с помощта на вилица и поставяме върху тава, застлана с мазна хартия. Намажете с разбито яйце и печете 12-15 минути или докато видите, че са златистокафяви.
А сега да. До следващата година. Какво ще дойде с новините в блога.
21 декември 2014 г.
Бисквитки. и магията на Коледа
Ще ми позволите да посветя този пост на някой много специален за мен. Ева. Моят братовчед. моята по-голяма сестра". Човек с изумителна сила и смелост, достоен за възхищение. Сила, която достига до всички нас, защото знаете как да го предадете по този начин. Радост и вяра, които не ви изоставят въпреки всичко, което сте били в миналото, и които ще продължат да бъдат такива, независимо какво идва. Остава същата ВИНАГИ. Не позволявайте на НИЩО да ви потопи, защото вярвам, че всичко това ще свърши и ще продължим напред, отново всички заедно. Благодаря ти, че си до мен всеки ден, че ме обвиваш (и ни обвиваш) като теб, че никога не губиш усмивката си. въпреки сълзите. Благодаря, че си такъв, какъвто си. за това, че си ти.
Затварям блога до следващата година, надявайки се 2015 г. да се отнася към нас по същия начин като този, който приключва. Нека всички ваши мечти и илюзии да се сбъднат. И не забравяйте бисквитките. и магията на Коледа, за да можете да ги носите където и да отидете.
Измийте и стерилизирайте буркана. Варя ги в тенджера с вода за 30 минути. Изсушете много добре. Не забравяйте, че ще поставим сухите съставки и бурканът трябва да е идеално чист и сух.
Поставяме съставките в буркана в реда, който предпочитате. Редувам цветове, за да го направя по-красив. В този случай съм сложил първо брашното и маята, след това кафявата захар, след това бялата захар и накрая шоколадовите стърготини. Запечатайте с малко фолио, за да предотвратите навлизането на въздух и затворете буркана.
Поставете панделка, връв или лъкове около капака и завържете картата с инструкциите.
Оставям ви рецептата.
В допълнение към сухите съставки в буркана ще ви трябват:
115 г масло
1 яйце
Загрейте фурната на 180º
Поставете съдържанието на буркана в купа. Добавете маслото със стайна температура и разбитото яйце. Разбийте добре, докато получите хомогенна смес. Направете топка с тестото, увийте го в найлоново фолио и приберете в хладилника за 30 минути.
Направете топчета с тестото от около 35 гр. И ги сложете върху тава, застлана с хартия за печене.
Печете 10-14 минути или докато краищата на бисквитките станат златистокафяви.
20 декември 2014 г.
Мини канелони, пълнени с гъби и кестен
Ден 20 и последно предизвикателство за годината. Този път Мейбъл от „Никой не горчи сладък“ ни предложи декемврийското предизвикателство. Канелони. Е, към това, което поставям и, истината. Бях повече от доволен от резултата.
Исках да направя нещо есенно, затова се спрях на някои мини канелони, пълнени с гъби и кестени. И те не са били трудни за разработване. Ще ги повторя със сигурност. Препоръчвам ви да влезете в кухнята и да стигнете до нея, със сигурност ще ви харесат. Ако го направите, не спирайте да ми казвате.