Ксилитолът или брезовата захар знаят своите свойства
Всеки от време на време се поддава на сладостта. Ксилитолът, известен също като брезова захар, е представен като една от най-интересните алтернативи, когато става въпрос за ядене на сладкиши. Но какви са неговите свойства всъщност? Открийте ги в тази статия.
Съдържание
Какво представлява ксилитолът?
Ако търсите естествен заместител на захарта, който е с ниско съдържание на калории, това е един от най-атрактивните варианти.
Ксилитолът е подсладител (E 967) което става все по-популярно в хранителната индустрия (за разлика от бялата захар, която има все повече врагове). Едно от основните предимства на заместителите на захарта е, че те предлагат определени предимства, които липсват на захарта. Ще ви разкажем по-подробно малко по-късно.
Става въпрос за a натурален захарен алкохол намира се в плодове и зеленчуци, като ягоди и карфиол. Също така е в кората на някои видове дървесина, като бреза (откъдето идва и прякорът й, „брезова захар“).
Въпреки естествения си произход, той се произвежда химически чрез сложен процес, който увеличава цената му. Въпреки че често е наричан „брезова захар“, ксилитолът не трябва да произхожда от това дърво, но понякога се прави от селскостопански остатъци като твърда дървесина, слама и класове царевица.
В последно време той набира все повече последователи и всички говорят за този продукт. Това, което най-много привлича вниманието на потребителите, е неговото нискокалорично съдържание, което го е направило от съществено значение за здравословното готвене. Хората, които се грижат за фигурата си, но не искат да се отказват да се отдават от време на време, използват този подсладител като заместител на захарта при подслаждане на домашни сладкиши и бисквити.
Този заместител на захарта често се намира под формата на прах и присъства и в много нискоенергийни продукти, като всички видове сладки закуски., плодови конфитюри, дъвки, бонбони, напитки и сосове.
Съвет от нашата редакция: Ксилитолът може да се използва и като подсладител за сладолед, както при нашия протеинов сладолед, перфектни по всяко време на годината. Насладете се на тази наслада без съжаление!
Брезова захар: калории и хранителни стойности
Един грам от този продукт съдържа две калории, тоест много по-малко от бялата захар. Въпреки това, както при останалите подсладители, в него липсват микроелементи, минерали, фибри или мастни киселини.
Тъй като това е захарен алкохол, тялото не може напълно да абсорбира брезовата захар. Едно от последствията от това е a по-ниска енергийна стойност .
Какви са предимствата на ксилитола в сравнение с бялата захар?
Както вече казахме, брезовата захар има много по-ниска калорична стойност от конвенционалната захар: 100 грама ксилитол съдържат само 236 калории в сравнение с 450 в 100 грама бяла захар. Нищо чудно, че хората толкова много обичат да правят торти с този подсладител!
По този начин нискокалоричната диета не трябва да е несъвместима със сладките рецепти. Ксилитолът предлага същата сладост, същата консистенция и същия аромат като конвенционалната захар, което го прави идеалният заместител. Освен това не е необходимо да се извършват сложни изчисления, за да се замени едно с друго, за разлика от това, което се случва с други подсладители.