10-те неща, които най-много притесняват сервитьора - Gastroactitud
След разговор с мнозина професионалисти в хотелиерството, от тези, които прекарват живота си пред обществеността, това са 10 неща, които сервитьорите мразят за клиентите. Списък, който се чете обратно, се превръща в декалог на перфектната вечеря. Имайте това предвид, когато преминете към следващия ресторант. Емпатията, поставянето на мястото на другия, е ключът към това да знаете как да бъдете и да се държите достойно.
Всички обичаме да се отнасят добре с нас, но понякога не го заслужаваме. Клиентът не винаги е прав. И което е по-лошо, много пъти го губи заради лошите си маниери. Това са нагласите на вечерящите, че професионалистите в трапезарията толерират най-лошото. 10-те неща, които най-много притесняват сервитьора.
1.- Арогантност и лоши обноски
Как плащате вие сте кралят, Добре но не е тиранин. Не се ядосвайте или казвайте, че „не знаете с кого говорите“. Вероятно не, не знаете, но не ви интересува, нито е въпросът. Плащането на сметката не ни дава право да малтретираме персонала, който ни обслужва. Не забравяйте, че те са професионалисти, също като вас, които си вършат работата. Отнасяйте се с уважение и учтивост към тях. Ако възникне проблем, уведомете ги по добър начин и с преценка.
Това ли е, че в личния ви речник няма думи моля, благодаря, не сте добре дошли? Или забравяте, когато влезете в бар или ресторант? Правилното би било, че когато се обръщате към сервитьора, след като го поздравите, бихте го погледнали с усмивка, но ако това не е възможно, защото сте сериозен или интровертен тип, бъдете учтиви и използвайте всички формули за учтивост, които имате под ръка, започвайки от конюгиране на условните глаголи „може да ми донесе“ „би било толкова вид“, „съжалявам, бихте ли се притеснили“, „бих го оценил“ вместо мрачния императив, „донеси ми“, „служи ми " "слагам". Режимът на изрод беше отдавна прогонен.
2.- „Не се показва“: резервирайте и не ходете
Ако направите резервация и не можете да отидете, уведомете ни. И ако резервирате за двама, не се появявайте с пет и количка. Малко сериозно! В ресторантите не са импровизирани. Оставянето на празна маса е сериозна вреда за помещенията и нарушаване на организацията на службата, която вижда промените в прогнозите си. Подлият обичай, разпространен в някои столици на групи приятели, които резервират маса на различни места с намерението да изберат в последния момент този, който най-много им харесва и да не отмени останалото, е друг симптом на липса на внимание и лошо образование. Същото като неотговаряне на обаждания, които ресторантите правят няколко часа преди обслужването, за да потвърдят отново. Отношение толкова широко разпространено, колкото и плачевно. Това е единственият начин да разберете, че когато се обадите за отмяна на резервация, те ентусиазирано благодарят.
3. - Прекомерна самоувереност
Нито шеф, нито хубав, нито хлапе ... Нищо като това. Тези имена не са подходящи за обръщане към професионалист. Ако имате нужда от "Моля те" или а "когато мога" са достатъчни. Понякога един поглед трябва да е достатъчен. Клиентът е първият, който трябва да маркира разстоянието и това се прави с уважение. Този тип изразяване само допринася за изграждането на стена, вместо да генерира съпричастност, която е двигателят на добрите взаимоотношения.
Нито е необходимо да разказвате живота си на сервитьора, да го включвате в разговора (по-малко, ако е интимен), да се правите на забавен, да правите комплименти на сервитьорките (мачизмът е мъртъв) или да се опитвате да се свържете с персонала, за да ви обслужват по-добре. Спестете си проявите на „скъпа“. Ако искате да изразите своята благодарност, оставете добър съвет: той е по-ефективен и преди всичко по-елегантен.