Кръстосаното замърсяване може да бъде опасно, когато имате алергии към храни - дисциплинирани

Съдържание

Намалете кръстосаното замърсяване с тези съвети за безопасност при алергии към храни

Хората, диагностицирани с хранителна алергия, трябва да избягват да ядат храни, които предизвикват техните симптоми. Въпреки това, простото избягване на тези алергенни храни често не е достатъчно за премахване на симптомите; там идва кръстосаното замърсяване.

Кръстосано замърсяване възниква, когато хранителен алерген замърсява храна, която по естество не съдържа алергени. Например, когато приготвяте храна в кухнята, галета от обикновени препечени филийки могат да се оставят в тостер. Тези остатъци трохи в тостера могат да замърсят препечен хляб без пшеница, причинявайки алергична реакция за човек с целиакия или чувствителност към глутания към целиакия. .

Този проблем може да възникне и в производствени съоръжения. Например хранителните продукти, направени от дървесни ядки, могат да замърсят обработката на други храни, произведени на същата производствена линия. Поради тази причина продуктите трябва да включват предупреждение, ако вашето съоръжение също произвежда храни, които включват основен хранителен алерген в същото оборудване за преработка.

Кръстосаното замърсяване може да се случи почти навсякъде, у дома, в ресторанти, в училище или на производствени линии.

Кръстосано замърсяване може да възникне по време на приготвяне на храна, готвене, съхранение или дори при сервиране. Всичко, което можете да имате, е безглутенова паста, приготвена в същата тенджера, която е била използвана за обикновени тестени изделия, ядене на салата след отстраняване на парче сирене отгоре или нож, който не е бил почистен правилно от фъстъка масло. За човек с хранителни алергии тези ситуации могат да доведат до животозастрашаващи реакции. За да защитите храната си, следвайте тези указания, за да намалите риска от алергична реакция.

Кръстосано замърсяване в пакетираните храни

Производителите на храни често използват едни и същи съоръжения или оборудване за обработка и пакетиране на продукти, които съдържат алергени. За да се предпазите:

Прочетете внимателно етикетите на храните, като търсите споменаване на храни, към които сте алергични.
Бъдете нащрек за изявления като „преработени в съоръжение, което също произвежда пшеница“ или подобни разкрития. Те могат да ви кажат, когато съществува риск от орехи или някои от най-често срещаните хранителни алергени .
Ако не сте сигурни за информацията или не я виждате на етикета, винаги е най-добре да се свържете с компанията и да попитате за притесненията им относно безопасните практики.