Кръстосано замърсяване с глутен Как да го избегнем Практически съвети
Здравейте лакомници! Днес ви предлагаме няколко съвета за избягване на кръстосано замърсяване с глутен. Един от най-сериозните проблеми, с които ежедневно се сблъскват хората, страдащи от целиакия и глутен, е кръстосаното замърсяване. Нашите безглутенови храни влизат в контакт с други вещества, които може да са неподходящи и следователно това е много вредно за нашето здраве.
Това ни кара да приемаме обичаи и специална методология при консервиране и готвене на продукти, но никога не сме достатъчно предпазливи. Ето защо ви предлагаме поредица от съвети за избягване на кръстосано замърсяване, така че и вие, и вашата среда да нямате нежелани проблеми. 😉
Целиакия е постигнала онова, което никога не са правили безкрайните битки на майка ви, че сте се превърнали в почистващ маниак. Фактът, че всеки малък остатък или следа от храна може да бъде причина за интоксикация, ни кара да бъдем винаги нащрек и да отчитаме всяка малка подробност. Дори да се налага да обясняваме на роднините и познатите си, че не, не сме луди и не преувеличаваме.
Първата точка, която трябва да имате предвид, за да се избегне кръстосаното замърсяване с глутен, е Лична хигиена. Не ни е от полза да вземаме предвид цялата ни среда, прибори или съставки, ако сме замърсени. Ръцете ни трябва да са идеално чисти, преди да приготвим, сервираме или ядем каквато и да е храна. Също така дрехите ни трябва да са чисти (не трябва да използваме престилки, използвани за готвене с глутен, без да ги измиваме предварително)
Както вече ви казахме в нашата статия 10 трика за готвене без глутен, трябва да спазваме всички повърхностите на мястото, където готвим напълно чисти. Внимавайте с храни, които съдържат вещества като мазнини, които се почистват по-трудно.
Трябва да бъдем безмилостни с плочи или дъски за рязане. И двете трябва да се почистват преди, след и между употребите, като първо се приготвя храна без глутен. По този начин ще избегнем интоксикация. Ние също помним това не може да се направи прибор от дърво, Никога не можете да бъдете сигурни, че те са напълно чисти поради порестия състав на материала. Най-добре е да имате собствени прибори.