Кроасанът, много победен виенски кок Teinteresa
30 януари 2018 г. От www.teinteresa.es
Кроасанът - круасан според RAE и раци или малки рога в страните от Латинска Америка - е един от царете на сладкиши, дотолкова, че заслужава да отпразнува Международния си ден днес и да участва в национално състезание, проведено за десетилетие в Барселона и това помогна да повишите нивото си.
Въпреки че Франция взема славата, nAció като hörnchen (клаксон) във Виена в чест на вдигането на обсадата на Османската армия в града през 1683. Изглежда, че хлебарите, с нощната си работа, са довели до откриването на инвазивната стратегия, за което са получили привилегията да направят възпоменателен кок, който те са оформени от полумесеца, появил се на османските знамена.
Известно е, че това е било част от закуската на Мария Антоанета, съпруга на краля на Франция Луи XVI, така че е можело да бъде негов представител в галската държава през 1770 г. Популяризирането му се дължи и на австрийския офицер, който е отворил своя Boulangerie Viennoise през 1838 г .; факт е, че кроасанът завладява парижките улици в края на 19 век и оттам света.
Испания не беше изключение, но трябваше да чакаме десетилетия, за да се насладим на този кок с неговия хрупкав външен и вътрешен алвеолат, който дава нотка на масло. Следвайки стъпките на своите колеги гали, гилдията на сладкарниците в Барселона организира преди десетилетие конкурс за избор на най-добрия кроасан с масло в Испания.
„Това накара участниците да проучат как да направят най-доброто, така че нивото на испанските сладкарници нараства. Въпреки че не стигнахме до този във Франция, където в нормален хотел имате добър кроасан », Луис Коста от Vallflorida Xocolaters, в Сант Естеве дьо Палаутордера (Барселона) обяснява на Ефе, който го спечели през 2015 г. и, като останалата част е споделил своето учение с колегите си.