Критичното и несигурно бъдеще на световната храна - Esglobal - Политика, икономика и идеи
Руси крави от Аквитания във ферма в Белгия. (JOHN THYS/AFP/Getty Images)
С какво се сблъсква храната в света и с какво могат да допринесат обществата?.
Страхът от пренаселеност, невъзможна за хранене, е често срещан в демографски дебати от 18 век. В „Есе за принципа на популацията“ (1798) Томас Малтус вече предупреждава за възможната липса на ресурси за човешкия вид. Повече от 6 000 милиона души по-късно дискусиите се въртят около несправедливото разпределение на храните, използването на нови технологии и адаптиране на селското стопанство и животновъдството към контекста на извънредни климатични условия.
Подобренията в производителността и технологичния напредък допринесоха за по-ефективно използване на ресурсите, както и за повишена продоволствена сигурност. Но се появиха нови опасения, като въздействието върху климата, прекомерната консумация и адаптирането на хранителните системи към среда с широко затопляне на температурата. „Проблемът в много случаи е разпределението и достъпа до храна, а също и отпадъци, което представлява около 30% от потреблението“, изтъква изследователят на Баския център за изменение на климата (BC3), Ainhoa Magrach.
Въпреки че прогнозите на Малтус са далеч и течението на времето е съсипало основните му прогнози, предизвикателството да изхрани населението остава латентно. Как да го направя е една от ключовите дискусии, които различните икономически модели и модели на развитие разглеждат. Изправен пред индустриалното земеделие, широко социално движение се застъпва за залагане на хранителния суверенитет, парадигма, въведена от La Via Campesina: „Ние сме призовани да създадем селска икономика, основана на уважение към себе си и земята, на основата на суверенитета храна и справедлива търговия ”, Обясниха те през 1996 г. в Мексико по време на втората им международна конференция, когато тази концепция беше обсъдена за първи път. Това социално движение, с присъствие на всички континенти, постигна това ООН одобрява, наскоро декларация за правата на селяните и другите хора, работещи в селските райони.
Тези, които вече са готови Цели на хилядолетието за развитие (ЦХР) съобщават, че в т. Нар. „Развиващи се региони“ процентът на хората с недостатъчно хранене е практически намален наполовина между 1990 и 2015 г .: от 23,3% в периода 1990-1992 г. на 12,9% между 2014 г.– 2016 г. Въпреки това, ООН разкрива това за 820 милиона души те продължават да гладуват, цифра, която се е увеличила в последно време. Не напразно втората цел за устойчиво развитие се нарича „Нулев глад и се стреми да прекрати глада до 2030 г. и да осигури достъп на всички хора до здравословна, питателна и достатъчно храна.
В контекста на климатични извънредни ситуации, с генерализирано повишаване на температурите по целия свят и с увеличаване на екстремни метеорологични явления, като наводнения и суши, въпросът за храната надминава статистиката за бедността или достъпа до храна. Говоренето за храна е сред много други въпроси за биологичното разнообразие и околната среда, водата и сушата, потреблението и отпадъците.
Луис Ласалета, изследовател в Центъра за изследвания и изследвания за управление на селскостопанските и екологични рискове (CEIGRAM), към Политехническия университет в Мадрид, твърди, че бъдещето на храната в света е критично поради комбинацията от четири фактора: популация увеличаване, преходът към хранителни режими, чието производство използва повече ресурси, границите на обработваемата площ и земеделското производство (разбирано като земеделие и животновъдство), които допринасят значително за влошаването на околната среда. „Някои планетни граници са близо до преминаване“, предупреждава той в разговор с този медиум. Поради тази причина той потвърждава, че „голямото предизвикателство е да можеш да изхраниш цялото население, без необратимо да влошаваш околната среда, без да замърсяваш водата или въздуха, без да допринасяш за изменението на климата“.
Проблемите с недостатъчната храна не засягат Запада.
Точно обратното. Последният доклад на FAO (Организацията на ООН за прехрана), публикуван през 2019 г. под заглавието Състоянието на продоволствената сигурност и храненето в света, изчислява, че повече от 2 милиарда души по света нямат достъп до безопасна, питателна и достатъчно храна, която включва 8% от населението на Северна Америка и Европа. Нещо, което органът на ООН нарича „несигурност на храните“. Според ФАО, "дори в страните с високи доходи има значителни части от населението, които нямат редовен достъп до питателна и достатъчно храна".
Цифрите, събрани от този орган, показват, че само в страните с високи доходи 22,4 милиона души са страдали от тежка продоволствена несигурност между 2016 и 2018 г., цифра, която се е увеличила, тъй като в периода 2014-2016 г. е била 21,5 милиона. В Испания броят на хората, които отговарят на тази дефиниция, също е нараснал между двата сравнителни диапазона, като се е увеличил от половин милион на 700 000. Предлагайки повече статистически данни за ситуацията в северните страни, сериозната несигурност на храните засяга 600 000 души в Германия, един милион в Австрия, половин милион във Франция и 1,2 милиона в Обединеното кралство.
Дебора Адду, майка със 7 деца на плантацията си от сорго в Южен Судан. (ALBERT GONZALEZ FARRAN/AFP/Getty Images)
Жените са по-гладни от мъжете.
Сигурен. Последният доклад на ФАО също така показва, че на всички континенти разпространението на несигурността на храните е малко по-високо сред жените, отколкото сред мъжете, въпреки че е в Латинска Америка, където се откриват най-забележимите разлики. „Разликата между половете в несигурността на храните изглежда по-голяма в най-бедните и най-малко образовани слоеве от населението, както и в градските селища (големи градове и предградия). Шансовете да бъдат несигурни с храната все още са около 10% по-високи за жените, отколкото за мъжете. Това заключение разкрива, че има и други форми на дискриминация, може би по-фини, които затрудняват достъпа до храна за жените, дори когато те имат същите нива на доходи и образование като мъжете и живеят в подобни райони ", казва той. Организмът.