Крекер
A крекер Това е печена или варена храна, която обикновено е малка, плоска и сладка. Обикновено съдържа брашно, захар и някакъв вид масло или мазнина. Може да включва други съставки като стафиди, овесени ядки, шоколадови чипсове, ядки и др.
В повечето англоговорящи страни с изключение на САЩ и Канада се наричат свежи бисквитки бисквити . Понякога се наричат дъвчащи бисквитки бисквити, дори във Великобритания. Някои бисквитки също могат да бъдат наречени по формата си, като квадратчета или ленти с дати.
Бисквитките или бисквитите могат да се произвеждат масово във фабрики, малки пекарни или домашно. Вариантите на бисквитките или бисквитите включват сандвич бисквитки, като кремове с крем, Jammie Dodgers, Bourbons и Oreos, пълни с блат или сладко и понякога потопени в шоколад или друго сладко покритие. Бисквитките често се сервират с напитки като мляко, кафе или чай. Фабрично изработени бисквитки се продават в супермаркети, магазини и автомати. Прясно изпечени бисквитки се продават в пекарни и кафенета, като последните варират от малък бизнес до мултинационални корпорации като Starbucks.
Терминология
В повечето англоговорящи страни извън Северна Америка, включително Великобритания, най-често срещаната дума за хрупкава бисквитка е крекер . Срокът бисквитка обикновено се използва за описване на дъвчащите. Думата кухненска стая е правописен вариант на "бисквитка". В много региони обаче се използват и двата термина. Контейнерът, използван за съхранение на бисквитки, може да се нарече буркан с бисквитки.
В Шотландия терминът бисквитка към понякога се използва за описание на обикновен кок.
Наричат се бисквитки, които се пекат като плътен слой върху лист и след това се нарязват, а не се пекат като отделни парчета бар бисквитки Британски английски или кифлички .
Етимология
Думата датира от 1730 г., шотландска употреба, но думата означава „обикновен кок“, а не добре изпечен, така че не е сигурно дали е същата дума. От 1808 г. думата "бисквита" е засвидетелствана ", което означава" малка, плоска, сладка торта "на американски английски. Американската употреба произлиза от холандското koekje" малка торта ", което е умалително от" koek "(" торта "), която произлиза от среднохоландската дума„ коке ". Друго твърдение е, че американското име произлиза от холандската дума koekje или по-точно неговият неформален вариант, диалект koekie, Какво означава малка торта, и пристигна на американски английски с холандското селище Нова Холандия в началото на 17 век.
Според Шотландския национален речник шотландското му име произлиза от умалителната форма (+ суфикс -т.е. ) на думата готвач, какво дава крекер средно шотландски, кухненска стая или cu (c) kie . През Средновековието имаше много търговски и културни контакти в Северно море между Холандия и Шотландия, което може да се види и в историята на кърлинг и може би голф.
Описание
Бисквитките се пекат най-често, докато станат хрупкави или достатъчно, за да останат меки, но някои видове бисквитки изобщо не се пекат. Бисквитките се правят в най-различни стилове, като се използват разнообразни съставки, включително захари, подправки, шоколад, масло, фъстъчено масло, ядки или сушени плодове. Мекотата на бисквитката може да зависи от това колко дълго е печена.