Кравешки език или дива коза, гъбата на жилото
Индекс на съдържанието
Гъба на езика на дока, хиднум репандъм или дива коза, вкусна ядлива гъба, която се събира рядко и това е истински деликатес в кухнята. Разказваме ви всичките му тайни
The Краве езици те са деликатни гъби, които можем да намерим в нашите планини, докато не настинат. Въпреки че не съм микологични видове с голям престиж или едни от най-желаните, те са доста известни. Не е странно. Неговият вкус и количеството на краве езици Какво можем да намерим, ако намерим стока Бягам от дива коза, направете тази гъба една от изненадите на планината през зимата.
Искате да научите повече за рода Hydnum, препоръчваме това водач за гъби
Виждали ли сте нашата колекция от гъбени ризи? Разполагаме с повече от 25 различни модела
Това бръснач за траншета Той е най-подходящ за събиране на кравешки езици
Имена на телешкия език
Да се велур или Кравешки език той е известен с голям брой популярни имена. Вече коментирахме, че това е един от най-разпространените видове и макар да не е добре известен, в момента той се консумира дълго време.
Все пак Научното наименование на Жълт док е Hydnum repandum. Техните подобни също се наричат по същия начин hydnum albidum и hydnum rufescens. Тези 3 вида са известни със същото популярно име. Това се дължи на характерната форма на неговият химениум, съставен от малки жила, напомнящи на кравешки език.
Но голямото разнообразие от имена не са латински, а популярни. По този начин тази единствена гъба е известна на испански като дива коза, кравешки език, агнешко краче или котешки език.
На каталунски Llengua de bou или vaqueta, на баски зизаури, негу зиза, трипаки аргия и на галисийски крава llingua.
В Европа се нарича Pied de moutón, langue de chat (Франция), Дървен таралеж (Великобритания) или steccherino (Италия).
Как са кравешките езици?
Гъбите от кравешки език или котешки език имат много специални характеристики, главно в неговия химениум. Това ги прави лесно разпознаваеми. Но все пак ще обясним основните характеристики от точка до точка. Ако искате да знаете каква форма имат кравешките езици, обърнете внимание.
Шапка
От 4 до 15 см в диаметър, в началото има плоско-изпъкнала форма. по-късно се разпространява неравномерно или глобуларно. Чуплив е; ръбът често е напукан и е с форма на лопатка при зрялост. Кутикулата е дебела, трудно е да се отдели, матова, суха и кремаво-бяла в екземплярите, които ще намерим заровени.. При тези, които не са, тонът е по-жълтеникав, оранжев крем.
Стъпалото е къса и плътна, подобна по цвят на шапката. Висок между 2 и 6 см с диаметър 1-3 см и през повечето време ексцентричен.
Хименио
Всички видове хиднум имат химения, образуван от шипове или жила, които лесно се отделят при докосване. Жилата са многобройни, крехки, между 2 и 6 милиметра и заострени във форма. Те са по-бледи на цвят от шапката и се различават.