Краве коластра - нова функционална храна

Ползите от консумацията на мляко са добре известни, особено в ранните етапи на растеж, но има малко безценно съкровище за здравето в млечните секрети, произведени от кравата през първите 24-34 след раждането: коластра.

Коластрата е богата на имуноглобулини, които предлагат естествена защита на новородените телета. Защо не се възползвате от тези огромни ползи за човешкото здраве?

Състав на коластрата

Коластрата съдържа голямо разнообразие от имуноглобулини, както и компоненти със свойства антимикробно, като лактоферин, лизозим и лактопероксидаза.

Хранителната индустрия има нарастващ интерес към производството на функционални и нутрицевтични храни, което би имало добавена стойност в случая на развиващите се страни, където недохранването е едно от най-големите предизвикателства, пред които са изправени.

Следователно, приготвянето на храна, която освен че има голяма хранителна стойност, ще осигури естествена имунна защита, би било важен напредък.

Според някои изследвания телетата трябва да консумират само a 7-10% от вашето тегло под формата на коластра, за да се възползвате от нейните имунопрофилактични ефекти.

Как можете да се възползвате от излишната коластра?

За да се прехвърлят имунотерапевтичните свойства на коластрата върху хората, този излишък трябва да премине през процес на консервиране. Въпреки това, наличните в момента химически консерванти не постигат ефективно консервиране, така че е необходимо да се разработят други алтернативни методи:

---