Къпини, див плод, който ни осигурява повече антиоксиданти

С края на лятото и пристигането на есента се появяват къпини, малък див плод (въпреки че те също се обработват), което не само оцветява нашите полета в лилаво, но и нашата маса. Множество животински видове, от птици до гризачи, те имат всякакви къпини в диетата си, и човешкото същество не е изключение. Този плод не само осигурява цвят, но и аромат, той е приятен и горчив, като прави къпина изискан плод.

Под термина „къпина“ се отнасяме годни за консумация плодове от различни видове напълно различни зеленчуци, макар и със сходен външен вид и общи характеристики. По-конкретно ние се позоваваме на два пола, морус и към rubus. И двамата носят къпини, но те не са едни и същи плодове, някои идват от дървета, които обикновено се наричат черници и морали (които са от рода Morus), а останалите идват от сарментозум и бодливи растения, традиционно известни като бръмбари (които са от рода Rubus ). Следователно, в термина мора можем да включим следните видове:

Morus: морал или черница

1. Morus alba (къпина от черницата или бяла черница).

2. Morus nigra (къпина черница или къпина).

3. Morus rubra (Червена черница).

Рубъс: бръмчи

1. Rubus ulmifolius (къпина къпина).

2. Rubus glaucus (къпина от Кастилия или Андска къпина).

3. Rubus caesius (къпинка за къпини).

4. Rubus chamaemorus (боровинки)

5. Rubus fructicosus (къпина къпина)

Характеристики на къпините

Ботанически, къпината е полидруп плодове, тоест тя се състои от малки костилки, подредени в клъстер; В тях има семе, което може да бъде досадно при консумация, тъй като е по-удължено в вида на моруса и по-закръглено в руб.

Размерът варира от 1 до 3 см в зависимост от вида. Оцветяването варира в зависимост от зрелостта на плода, като първоначално е зеленикаво бяло, превръща се в червено, за да стане накрая черно или тъмно лилаво. С изключение на morus alba, който се превръща от зелен в бял (цветът остава), и rubus chamaemorus, чийто зрял плод е златистожълт.

Друга разлика между двете е, че видовете от рода Morus се различават по това, че имат ъгъл 0,5 см, от които липсват тези от рода руб, които при изваждане от растението им ги губят. Трябва също да се отбележи, че къпините от рода morus са повече мека когато узреят и обикновено петно само като ги докоснете, нещо, което не се случва с къпини от рода rubus.