Кожата на кивито яде El Correo del Sol

Осигурява много здравословни хранителни вещества, които се губят, ако се белят.

по-голяма тази

Да, кожата на кивито се яде. Въпреки че може да изненада, той е годен за консумация и здравословен. Просто трябва да го измиете добре с четка и да премахнете мъх.

Има три причини да ядете киви с кожа. Първият е, че в плодовете като цяло концентрацията на витамини намалява от повърхността до центъра и кивито не прави изключение.

Второто е, че кожата на кивито съдържа и обилен витамин Е. С авокадото това е единственият пресен плод, който може да се счита за източник на този антиоксидантен витамин. Нещо повече, той съдържа форма на витамин Е, която не се среща в други храни.

Нарича се делта-токомоноенол и наскоро бе открит от учени от Неаполския университет (Италия). Той е почти толкова антиоксидант, колкото алфа-токоферолът, най-активната форма на витамин Е, присъстваща и в кивито. Тези съединения удължават живота на клетките и предпазват генетичния им материал от промени, причинени от свободните радикали. По този начин те предотвратяват заболявания като анемия, сърдечно-съдови и очни заболявания и дори рак.