Козето сирене помага за предотвратяване на сърдечни заболявания
Неотдавнашно проучване разкри ползите от включването на козе сирене в диетата на хора, страдащи от сърдечни проблеми. Комбинацията от това сирене с упражнения и здравословни навици на живот значително намалява риска от сърдечни и мозъчни атаки. Освен това, като допълнителен положителен ефект, изследваните субекти намаляват теглото си и намаляват мазнините и коремната обиколка.
The консумация на сирене в Испания несъмнено е важна част от диетата. На практика може да се каже, че всеки град има свое собствено разнообразие от сирене, макар че ако се придържаме към данните за селскостопанската храна, ще говорим за нещо повече от 150 сорта в цялата страна. Толкова много разнообразие отговаря на вкуса, който испанците имат към сиренето и това е всеки гражданин консумира 7,94 кг на човек годишно. Тази цифра се увеличава до 9,48 кг на човек годишно, ако добавим данните за гостоприемството, според MAPA (Министерство на земеделието, рибарството и храните).
В препоръките на лекарите и диетолозите тази храна винаги е забранена, когато хората страдат от някакъв вид медицински проблем като холестерол, хипертония, наднормено тегло или сърдечно-съдови проблеми. Има обаче някои изследвания, които оценяват свойства на млечните продукти за здраве и профилактика на хронични заболявания, стига да се консумират в известна степен.
Д-р Кристина Сантурино от Изследователската група за храненето и функционалните храни на здравния изследователски институт "Идипаз" (Университетска болница в Ла Пас) проведе изследвания, които защитават това млечни продукти, по-специално козе сирене, те са напълно препоръчителни за хора без никакъв вид патология предишен.
Самото проучване се опитва да „подобри състава на млечните мазнини до увеличава хранителните си свойства, без да променя сензорните му качества- казва Сантурино. Това проучване се занимава със сърдечно-съдови параметри и тяхната връзка с консумация на козе сирене, богато на омега 3 мастни киселини и конюгирана линолова киселина (CLA) и е публикуван в списание "Хранителни вещества". Неговите заключения са радост за любителите на сиренето.