Коронавирус Това е брашното на; Супер; по-малко угояване

„Бумът“ на приготвянето на хляб у дома поставя брашното като един от звездните продукти на задържането поради коронавирусната криза.

Подобно на други продукти като тоалетна хартия или бира, брашното също се е превърнало в съществено значение в тази карантина. Треска за пригответе хляб у дома Факт е, че данните на Министерството на земеделието, рибарството и храните потвърждават. Консумацията на брашно е нараснала с 196%, а на маята до 200%.

коронавирус

Свързани новини

Но не всички брашна са еднакви не всички са здрави. Ако искаме да контролираме теглото и да се грижим за здравето си по време на задържането, важно е да вземем предвид само два основни ключа при избора на най-доброто брашно в супермаркета и след това да добавим трети, така че хлябът да е 100% здрав.

„Първото и най-важно нещо от всичко е, че ние избираме брашна които са изчерпателни"Диетологът-диетолог Андреа Калдър Йон, научен секретар на Испанското дружество по диетични и хранителни науки (SEDCA), казва на EL ESPAÑOL. Толкова просто." Това означава, че брашното идва от цялото зърно на зърнените култури, т.е. на раздробяването и смилането на цялото зърно (пълнозърнесто) “, обяснява експертът.

По-добре пълнозърнесто брашно

Можем да класифицираме брашна в два вида: бели или рафинирани брашна и пълнозърнести брашна. Както обяснява Калдерон, за получаване на брашното (в цялото брашно) се използват всички зърнени култури с трите му части: ендосперм, трици и зародиши. Когато използвате пълнозърнести храни, това брашно ще съдържа и всички хранителни вещества зърнени култури: въглехидрати, витамини, минерали, антиоксиданти, прием на протеини и др.

Междувременно бяло или рафинирано брашно идва от вече рафинирани житни култури, тоест от житни култури, които са били лишени от триците и зародишът и остава само ендоспермът (чисто брашно).

„Следователно, брашно интегралът е по-здравословен а също и по-интересно на хранително ниво ”, казва той. И то е, че пълнозърнестото брашно има двойно повече диетични фибри, много по-голямо количество от повечето витамини и минерали, които зърнените храни съдържат (витамини от група В, калций, магнезий, цинк, калий ...) и по-голямо количество антиоксиданти.