Кордова каша CafeTeArteBlog
Магазин, специализиран в чай и кафе
В Кордоба сладките гаши са типичен десерт на 1 ноември. Както при всички традиционни сладкиши, всяка къща има свое специално докосване и е направена по един или друг начин. Ще ви покажа рецептата, която майка ми приготвя с леки вариации като липса на купа за приготвянето им или смяна на дървената палета за друга посуда.
За придружаване на кашата препоръчвам кафе Кения А. А. Чимазул, пълноценно кафе с плодов вкус, което ще се съчетае перфектно с този сладък десерт.
Съставки за 4-6 човека:
- 75 г зехтин
- 2 чаени лъжички зелен анасон или Matalahúva
- кожата на 1/2 лимон
- 75 г брашно
- 140гр захар
- 1/2 л мляко (или в моя случай бадемова напитка)
- смляна канела
- крутони
Ще започнем рецептата с овкусяване на зехтин с лимон и зелен анасон така че ще сложим маслото в тенджера при мек огън и ние ще добавим тези съставки. Малко по малко ще изпържат. Когато лимонът се е свил и е малко усукан, ще прецедим маслото в по-голяма тенджера и ще изхвърлим корите и анасона.
В тенджерата ще продължим да загряваме маслото, вече овкусено, и да сложим брашно, като се разбърква, така че да зачерви равномерно.