Копринена буба (bombyx mori) Насекоми при поискване
Какавидите от копринени буби имат много предимства, не само че се използват за направата на разкошни копринени дрехи, но и техните странични продукти са много вкусни.
Вкус и текстура на копринените буби
Копринените буби имат свеж екстериор и вкус и текстура на картофено пюре отвътре, когато са пресни.
Продадените сушени могат да се консумират направо от торбата и са с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини и чудесен източник на незаменими мастни киселини. Здравословна алтернатива за лека закуска между храненията.
Хранителни свойства
Копринените буби са храна с голяма хранителна стойност и имат общо съдържание на протеини и липиди в сухо тегло съответно 55,6 и 32,2%. В допълнение, протеинът на какавидата на копринената буба има високи нива на незаменими аминокиселини като валин, метионин и фенилаланин. Съдържанието на есенциални аминокиселини в протеина на копринената буба отговаря на изискванията, предложени от FAO/WHO/UNU (2007).
По същия начин те също имат n-3 мастни киселини, особено алфа-линоленова киселина (36,3%), като основен компонент. 50% етанолов екстракт от какавиди от копринени буби съдържа 1-дезоксиноджиримицин (DNJ), който е мощен инхибитор на алфа-глюкозидазата, подобрява диабета, включително подобрена чувствителност към инсулин.
Хранителна таблица
| Хранителна стойност на 100 g (сух продукт) | |
| Енергийно съдържание - 389.60 kcal | |
| 25,43 g | |
| 8,5 g | |
| 6 g | |
| 55 гр | |
| Минерален състав (mg/100g) | |
| 102,31 mg | |
| 1826,59 mg | |
| 287,96 mg | |
| 1369,94 mg | |
| 274,57 mg | |
| 9,54 mg | |
| 17,75 mg | |
| 2,49 mg | |
| 2,08 mg | |
| 0,08 mg | |
| Витамини | |
| 273,99 µg | |
| 9,65 mg | |
| Маслено масло от копринени буби | |