КОПЪР »СВОЙСТВА, ПОЛЗИ И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Има много билки, които природата ни предлага и които можем да използваме както за кулинарни, така и за лечебни цели. Пример за тях е копър, тревисто растение с множество свойства и приложения, за което ще ви разкажем по-долу.

Знаете какво и как е копър

The копър, както добре известен като abeson, е ароматна билка, принадлежаща към Семейство Umbelliferae, чия стъблото се характеризира с това, че е фино и много деликатно, докато коренът му е дълъг и тънък. Освен това листата на растението имат a отличителен зелен цвят, и са украсени в съвет за жълти цветя и плодове.

Общо взето, расте много добре в горещ и влажен климат, и те могат да се възползват от това както семена, така и листа, освен че има аромат на лимони и анасон, с вкус, който ни напомня много магданоз.

Знаете ли какъв е произходът на копъра?

Този изключителен вид намира своя произход в Средиземноморски басейн и Мала Азия. The Гръцки и римляни те го използваха за невероятното му кулинарни и терапевтични свойства, докато египтяните го смятали за растение особено лекарствени.

В средновековни времена, копър постигна голяма популярност за своя магически свойства, служещи за защита срещу магьосничество и черна магия.

Днес, пораснал изобилно в страни като Италия, Турция, Русия, Полша и в много други части на света.

3-те вида копър

Има различни видове копър че можем да отглеждаме и използваме като подправка или като лекарство, и можем основно да ги разделим на три.

Първият от тях е Anethum graveolens var Graveolens, наричан още Европейски копър или обикновен копър.

Втората е Anethum graveolens var Hortorum Alef, или градински копър, който се отличава с количеството на карвон, съдържащ неговото етерично масло.

И третият вид е Anethum graveolens susp sowa, съдържащ апиол и карвон, също известен като Корейски или индийски копър и доста подобен на градинския копър, въпреки че ароматните му свойства са по-малко.

Копър и различните му свойства

Както вече казахме, копър е Ароматна билка надарен с множество качества, които го правят важно растение да има в градината или овощната градина.

Така че имате идея, копър е съставен в a 86% от водата, тя е източник на протеини, въглехидрати, фибри и а нисък процент на мазнини. Той дори съдържа важни минерали за здравето, като калций, желязо, натрий, калий, фосфор, магнезий, цинк, мед и манган.

Също така, тази билка е богата на витамини А, С, В1, В2, В3, В5 и В6, и по същия начин, който съдържа важни аминокиселини като фенилаланин, аргинин, валин, метионин, хистидин, аспарагинова и глутаминова киселина, серин, триптофан, изолевцин, пролин, глицин, треонин, тирозин, аланин, левцин, цистин и лизин.

Хранителни и минерални характеристики на копъра

Стойности на 100 грама

Калории или енергия	292 ккал
Въглехидрати	42,2 гр
Протеин	19,9 гр
Мазнини	4,4 гр
Натрий	1210 mg
Калций	1780 mg
Желязо	48,8 mg
Съвпада	540 mg
Калий	3310 mg

Витамини

Характеристики на 100 грама

Витамин В1	0,42 mg
Витамин В2	0,28 mg
Витамин В3	0,28 mg
Витамин А	5,54 mg

От друга страна, етерично масло което се получава от това растение е богато на танини, феландрен, цимен, пинен, карвон, флавоноиди и бета-каротини, които имат невероятни свойства, които помагат за подобряват здравето на тялото.

Сега, сред многото лечебни свойства които можем да намерим в копър, имаме, че това растение има ефект:

Антисептично.
Спазмолитично.
Карминатив.
Галактоген.
Диуретик.
Антиоксидант.
Успокоително.
Успокояване на мускулите.

Къде и как се използва копър

The копър може да се използва по много начини. Например, листа и плодове може да се използва като подправка в кухнята, докато семената може да се използва за разработка естествени вливания които помагат да се излекуват различни заболявания. По същия начин, Fragance от това растение може да помогне за подобряване на здравето, осигурявайки важна терапевтичен ефект.

След това нека видим как тази билка се използва за всяка различна цел.

Копър в кухнята

В продължение на векове тази билка се използва в гастрономията като един вид подправка, това благодарение на неговото изискан аромат и особения му вкус, това върви идеално с много други подправки.

Често се използва мариновайте месо и риба, подобряване на вкуса му и улесняване на храносмилането. По същия начин, листа и стъбло като съставка за салати, както и за яхнии, винегрети и супи.