Консумирането на изкуствени подсладители може да ви напълни
Световната здравна организация изчислява, че приблизително 30 процента от населението на света страда от затлъстяване. Основните виновници са храни с високо съдържание на мазнини и захар. Така че решението за много хора е да ядат храни с ниско съдържание на мазнини, които да балансират загубата на вкус, да добавят повече захар или нискокалорични изкуствени подсладители. Това с идеята да се насладите на сладък вкус, без да увеличавате калориите, но това е толкова добро, колкото звучи?
Последните изследвания показват, че изкуствените подсладители, като сукралоза и аспартам, всъщност увеличават риска от затлъстяване. Колкото повече изкуствени подсладители консумираме, толкова повече мазнини ще произвежда и съхранява тялото ни. Защо се случва това, ако те не съдържат калории?
Нашето тяло има сензори в устата, наречени "Рецептори за сладък вкус", Когато ядем нещо сладко, било то със захар или изкуствени подсладители, рецепторите изпращат съобщение до мозъка, за да му кажат, че ядем нещо сладко. През последните години същите тези сензори са открити в други части на тялото, като например в пикочния мехур, белите дробове и дори в костите. Когато тези рецептори се активират, тялото ни започва каскада от действия за метаболизиране на захарта.
Клетките, които изграждат нашите мастни запаси, имат на повърхността си глюкозен транспортер (протеин, който помага на глюкозата да влезе в клетката) GLUT4. Когато ядем повече захар, отколкото тялото ни се нуждае, клетките отварят тези транспортери, приемат повече глюкоза, натрупват повече мазнини и стават по-големи. Изследователите са открили, че сукралозата, която често се среща в диетичните храни и напитки, увеличава активността на GLUT4 в тези клетки и насърчава натрупването на мазнини.