Консумацията на плодов сок не е причинен фактор за развитието на диабет тип 2

развитието

Гликемичният индекс (GI) на портокалов сок се счита за нисък (50), докато гликемичният товар (GL) е междинен (11)

· Според проучване, публикувано в Journal of Science, плодовият сок не оказва значително влияние върху контрола на нивата на кръвната глюкоза

Мадрид, 3 август 2018 г. - В момента има голяма загриженост относно общото количество безплатни захари, които са част от ежедневната ни диета. В този смисъл сокът обикновено е една от храните, чиято консумация е засегната, въпреки факта, че приемът му не води до значителни ефекти върху нивата на кръвната глюкоза.

Това се посочва в научното списание Journal of Science в систематичен анализ, публикуван през 2017 г., който заключава следното: плодовият сок не оказва значително влияние върху контрола на нивата на глюкозата в кръвта. Продължаващата консумация на плодов сок не влияе на поддържането на нивата на кръвната захар и не е свързана с повишен риск от развитие на диабет тип 2. Това е така, защото плодовият сок няма гликемичен индекс (GI) или висок гликемичен товар ( GL).

Като вземем 250 мл чаша портокалов сок като пример, той има GI 50, което се счита за ниско в сравнение с други храни (вижте приложената инфографика). Що се отнася до неговата CG, тя се счита за междинна, тъй като е 11. Всъщност, изчислена въз основа на препоръчителна порция чаша от 150 ml, тя се превръща в CG от само 7.

Преработката на плодове може да понижи гликемичния индекс

Въз основа на проучване, проведено в университета в Плимут (Обединеното кралство), при което са избрани 28 възрастни на възраст между 20 и 27 години и е анализиран техният гликемичен отговор към смесени плодове и цели плодове; втечненият плод води до значително по-нисък гликемичен индекс (32,7) в сравнение с целия плод (GI 66,2).

Това проучване предоставя допълнителни доказателства, че обработката на плодове няма отрицателен ефект върху нивата на кръвната захар. Например, международните таблици с ГИ на храните показват, че ябълковият сок има ГИ 41, считан за нисък, като портокалов сок.