Колко знаете за сладоледа Grupo La Cazuela

знаете

Карла Ернандес Мартин

Досега може би не сте спирали да мислите колко информация имате за сладоледа; И може би сте прочели тези думи, мислейки, че няма толкова много да се знае за тази типична замразена храна от пролетта и лятото. Едно нещо обаче можем да ви уверим: когато приключите с четенето на тези редове, посветени на историята, характеристиките и сортовете сладолед, толкова добре познати от всички и обичани от мнозина, вие ще се потопите в свят, който е толкова вълнуващ, колкото и най- сложно ястие от висша кухня.

В повечето случаи, когато говорим за храни, които съществуват от много години, откриваме много митове и легенди за техния произход и сладоледът не прави изключение. Някои легенди поставят раждането на сладолед в Индия, Монголия или Китай и казват, че по-късно той се е разпространил в Гърция и Рим. Ние обаче изхождаме от писанията на латинския поет Марсиал, който ни разказва за обичая на римския император Нерон - управлявал между 54 и 68 г. сл. Н. Е. - да изпраща пратеници в търсене на сняг и след това да го смесва с мед и плодове, като по този начин създава много примитивен тип сладолед и далеч от този, който познаваме днес. Много по-късно Марко Поло (1254-1324) разказва в дневниците си, че в Китай се приготвя смес от сняг, ориз и мляко с малко добавен вкус, който също се използва за продажба на улични щандове.

Ако направим голям скок във времето и помислим, че рецептата за тази замразена храна е станала известна, тъй като търговците са пътували и са споделяли своя опит, ще се върнем към 1660 г., когато е изобретена първата машина за сладолед. Създателят му е сицилиански готвач на име Francesco Procopio Cutó, по-известен като Le Procope и считан за баща на сладоледа, защото е изобретил тази машина, която хомогенно обединява лед, захар и плодове, което води до замразен крем, подобен на този, който имаме нашия ден. Сладоледът става още по-популярен в Париж, където Procope отваря Le Procope през 1686 г., което сега е най-старото кафене в Париж и където сервират сладоледа, произведен от известната машина. По-късно, с технологичния напредък на индустриалната революция, производството на сладолед става пренаселено, което води, заедно с явлението глобализация, че днес познаваме сладолед по целия свят и в безкрайност от разновидности.