Консумацията на мляко е свързана с повишено окисление и възпаление без намален риск от
Друго важно проучване за връзката между консумацията на мляко и смъртността и честотата на фрактури на костите при жените и мъжете е публикувано в престижния The BMJ (British Medical Journal) на 28 октомври.
За да получим калция, от който се нуждаят нашите кости, сигурни ли сме, че трябва да пием мляко?
Отговорът на това проучване е „не“. Изследователите казват, че:
Диета, богата на млечни продукти, се популяризира активно чрез медиите и много организации, свързани с общественото здраве, за да се намали рискът от сметки за остеопороза.
Млякото съдържа 18 от 22 основни хранителни вещества, включително калций, фосфор и витамин D, всички от особено значение за нашия скелет. Чревната абсорбция на тези хранителни вещества се засилва от ензимна способност за смилане на лактоза, и го трансформирайте в D-глюкоза Y. D-галактоза. Това е възможно, когато имате генна мутация на лактазен ензим, нещо, което е възможно за повечето от жителите на Северна Европа (изследването е проведено в Швеция). Препоръката за висока консумация на млечни храни е обоснована, съответстваща до три или четири чаши мляко на ден, за да спестите поне 20% от медицинските разходи, свързани с остеопорозата.
Нежелани ефекти на млякото
въпреки това, високият прием на мляко има нежелани ефекти, главно поради D-галактоза.
Експериментални доказателства при различни животински видове показват, че хроничното излагане на D-галактоза е вредно за здравето и добавянето на D-галактоза чрез инжекции или в диетата е утвърден животински модел за постигане окисление. Дори ниска доза D-галактоза предизвиква промени, които приличат на естественото стареене при животните, включително съкращаване на продължителността на живота, причинено от увреждане поради оксидативен стрес, хронично възпаление, невродегенерация, намален имунен отговор и промени в гените.
Повишеният оксидативен стрес, стареенето и нискостепенното хронично възпаление е не само патогенетичен механизъм на сърдечно-съдови заболявания и рак при хората, но и механизъм на свързана с възрастта костна загуба и саркопения (Саркопенията е дегенеративна загуба на мускулна маса и сила, свързана със стареенето или заседналия живот).
Високото количество лактоза и следователно D-галактоза в млякото и нейното теоретично влияние върху процесите на оксидативен стрес и възпаление прави препоръките за увеличаване на приема на мляко за предотвратяване на фрактури е чисто противоречие.
Поради високото съдържание на лактоза в млякото, хипотезата, че високата консумация на мляко може да увеличи оксидативния стрес, което от своя страна влияе на риска от смъртност и фрактури. Метаанализът, извършен в това проучване за анализ на връзка между приема на мляко и млечни продукти със смъртността и фрактурата на костите са показали ясен модел на риск, и доказателствата, че рандомизираните проучвания са недостатъчни.