Консумация преди и след кризата COVID-19 - Храна

Естефанна Еро, директор маркетинг и иновации в CNTA

В CNTA не забравяме за здравната криза на COVID-19 и въпреки че сме внимателни към бясната новина, че всеки ден се генерира около пандемията, не можем да спрем да се фокусираме в средносрочен план по отношение на хранителната индустрия и нейната реалност, за да помислим за деня след това и да открием ключовете, които могат да ни вдъхновят в не твърде далечното бъдеще.

На 19 март участвахме в уеб семинара на AECOC на тема „Търговия на дребно в Италия в лицето на коронавирус“, за което благодарим за неговата инициатива. Този опит ни позволи да разберем ситуацията в една страна, която е напред и ни позволява да визуализираме какво може да се случи в Испания. Тук можете да видите резюме с основните точки на сесията. В допълнение към тази информация, чрез ежедневната работа по мониторинг на нашата платформа Alinnova, която извършваме, за да намерим основните тенденции и прозрения, тя ни накара да направим определени заключения, за да предвидим потенциални сценарии, които да бъдат взети предвид при вземането на бъдещи решения.

Един от основните уроци, научени от Китай, е, че след първите седмици на криза и хаос населението и системите се адаптират към ситуацията и социалното напрежение намалява. Населението възприема нов начин на живот и пазаруване. Въпросът е дали това поведение ще надделее, след като ограничението приключи. Съветите за индустрията, които се черпят от опита в Китай, се основават на спокойствието: не се фокусирайте само върху краткосрочния план, върху това какво да правите по време на затварянето, а подгответе и вземете решения за следващия ден, защото икономическата социална среда е ще бъде много различен и не може да ни изненада.

Големият въпрос в лицето на тази извънредна ситуация витае над ежедневието на селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост. Как ще бъде новият потребител?

Има 6 аспекта, които се открояват в отраженията, които виждаме в страни като Китай, Италия, Обединеното кралство, САЩ и Испания:

Потребителските навици, свързани със задържането, могат да бъдат консолидирани, след като приключат
Поне първоначално се предвижда рационално потребление, фокусирано върху спестяванията. Има много съмнения относно връщането, за да хапне навън, да се отдаде ... Смята се, че той ще се върне, но не се визуализира колко време ще отнеме.
Електронната търговия и доставките могат да изпитат нов бум, нарастващ дори над това, което вече са изживявали. Моделите Click & Collect също са отбелязали бум. Някои от потребителите, които не се доверяват на тези канали да купуват храни и лекарства, са го открили и дори са опитали. Те ще останат на този канал?
Ами ако тази криза ни накара да готвим отново? Поведението, което има тенденция да намалява, може да се върне, за да остане. Младежите откриват кухнята. Великата тенденция, която видяхме само преди няколко месеца, ще се промени?
Вълната на солидарност може да укрепи корените на социалната ангажираност на индустрията и нейното признание.
Непосредствено явление е подобряването на близостта на продукта, нещо като връщане към местното.

По-долу разбиваме по-подробно как се очертават тези ключови моменти в контекста на здравната криза COVID-19.