Конспирацията на захарта

Какво счупи натрупа? Защо фалшивите новини за медиите на динозаврите изведнъж отвориха вратите на конспирацията за захар?

Ново взривно проучване, публикувано в списанието PLOS Biology, потвърждава три неща, които независимите здравни учени казват от години:

  • Захарните диети са по-лоши за вашето здраве от диетите с високо съдържание на мазнини.
  • Учените знаят този факт от десетилетия.
  • Захарната индустрия активно прикриваше изследвания в подкрепа на този факт.

В основата на този медицински трилър е загадъчното наименование „Проект 259“, изследователски проект, който се провежда между 1967 и 1971 г., за да се изследва връзката между консумацията на захароза и коронарната болест на сърцето. Погледнат отвън, проектът, ръководен от д-р W.F.R. Поувър от университета в Бирмингам изглежда е поредното клинично проучване в областта на хранителната наука. Той включваше експеримент за хранене, при който лабораторните плъхове бяха разделени на две групи, едната на диета с високо съдържание на захар, а другата на така наречената „основна диета на PRM“ от зърнено брашно, соево брашно, рибно брашно и мая.

конспирацията

Но това не беше страстният проект на непредубеден учен, който се опитва да стигне до истината. Това беше проучване, спонсорирано от Фондацията за изследване на захарта, SRF, която (в случай, че не сте наясно) има организационни връзки със Sugar Association, индустриалната търговска асоциация. Американска захарна фабрика.

Резултатите от експеримента SRF, според междинна оценка, издадена през 1969 г., бяха изключително интересни:

"Сред наблюденията [от проект 259] беше ... че има разлика в метаболизма на захароза и нишесте в храната при плъхове." След като в продължение на десетилетия беше научно изследване и дебат, първите експериментални доказателства, че захарта и нишестето се метаболизират по различен начин, бяха доста значителни. Но, както обяснява статията на PLOS Biology Journal, начинът, по който се проявява тази разлика, е още по-подходящ:

Как можеше да отнеме толкова време, за да бъде призната толкова очевидна и неоспорима истина, че захарта е основният виновник за различни заболявания и разстройства?

"Тази случайна констатация от Проект 259 демонстрира на SRF, че консумацията на захароза срещу нишесте причинява различни метаболитни ефекти и предполага, че захарозата, като стимулира бета-глюкуронидазата в урината, може да има роля в патогенезата на рака на пикочния мехур.".

Така че със сигурност тези резултати бяха публикувани с голям шум и станаха пробен камък за цялостно научно разследване на възможната връзка захар-рак, нали?

Разбира се, че не.

„След като подкрепи проекта в продължение на 27 месеца, [Фондацията за изследване на захарта] не одобри допълнителните 12 седмици финансиране, необходими за завършване на проучването.“.

Да, точно както може би се досещате, новаторското проучване, което демонстрира значителна биологична разлика между плъхове, хранени със захароза и нишесте, е отложено и нито един от резултатите му не е публикуван.

Но искате ли да познаете какво е публикувано? Статия в New England Journal of Medicine, която подчертава липидите и холестерола като причини за сърдечни заболявания и минимизира риска от консумация на захар. Това проучване също беше спонсорирано от SRF, но (изненада, изненада!), Ролята на захарната индустрия за финансирането на статията не беше разкрита, когато беше публикувана през 1965 г. Отне този 61-ми факт, за да бъде открит този малък факт. От изследователите и публикуван.

Фактът, че захарната индустрия работи активно, за да прикрие ролята на захарта при ишемична болест на сърцето, диабет, затлъстяване, рак и много други заболявания, няма да изненада моите редовни читатели, а дори и най-засегнатите от нея читатели. питейна вода, жертви на фалшивите новини от масовите медии, може би вече сте чували част от тази история.