Конското месо е месо, нито проклето, нито благословено

месо
Въпросът за конското месо остава на публичната сцена. Сега изглежда, че настоящето трябва да се съсредоточи върху измийте образа му като храна и заблестете хранителните си достойнства. По това време, както казвам, има специално разпространение на записи в различни блогове (пример 1, две Y. 3 наред с много други), телевизионни репортажи и др. които се концентрират върху коментирането на своите превъзходства: ако е така ниско съдържание на мазнини, ами ако има много желязо, ами ако има по-малко холестерол от други видове месо и др.

Не съм за задачата да възхвалявам неговите добродетели, повече от всичко, защото не съм сигурен, че ги има или че са особено забележителни. Започвам с резюмето и след това се обяснявам: конското месо е преди всичко месо... и испанското население (и като цяло цялото западно население) е повече от обслужвано, когато става въпрос за консумация на храна от тази група.

Имам впечатлението, че хваленето на определен продукт (който и да е) предполага един вид мълчалива покана-препоръка за консумация на повече от това. И факт е, че нямаме нужда никой да ни захарва, за да ядем повече месо (откъдето и да идва), както подчертах в тази публикация (Хиперпротеинът беше храна и загуба на тегло (2)) в резултат на неотдавнашния Национално проучване на приема на диети ENIDE 2012. Настоявам, че няма да играя тази игра.

Защо не съм сигурен за качествата на конското месо, днес е толкова модерно да ги споменавам?

Тъй като информацията за хранителната стойност на конското месо не точно подробно и той контрастира с този за месото от друг произход, например това на прасета, говеда, птици и др., което за разлика от това е много по-голямо.

Искате ли примери? Давам ти пет.

1. Без да продължавам База данни за испанския състав на храните (BEDCA) не съдържа нито едно позоваване на конското месо. Вече споменах, че това база данни е да бъдеш щедър и според мен, доста справедливо.

две. От своя страна Mataix Испански таблици за състав на храните (една от препратките тук в Испания) наистина включва вход с конско месо, но го прави по този начин, по общ начин "кон" без да прави разлика между парчета или разфасовки характеристика, както се прави за останалото месо (филе, ребро, котлет ... за други видове говеда и гърди, бедра ... за домашни птици), с което би било напълно несправедливо сравнение хранителните характеристики на месо с различен произход.