Konjac какво е това, свойства, ползи Начин на живот

Изглежда лудостта за суперхрана никога не свършва. Повечето от новите тенденции обикновено идват при нас от азиатските страни, където храната е много по-различна от западната. Като вземете това предвид, трябва също да знаете, че това е довело до по-голяма толерантност към определени храни, които вие нямате. Защо? Толкова просто, колкото тялото ви никога не се е сблъсквало с тях и не е свикнало.

Най-новата модерна храна се нарича Konjac и въпреки че името й напомня за алкохолна напитка, реалността е, че това е грудка, пълна с полезни свойства. Казваме ви какво представлява и дали наистина е диетична храна, идеална за отслабване и здравословен живот.

Какво е Konjac?

Конякът (всъщност наречен Amorphophallus konjac) е a грудка с азиатски произход и широко консумирана в Китай, Япония и Корея. Това, което консумираме, е коренът, както се случва с картофите, и те гарантират, че той е съставен 100% фибри и с голяма способност за абсорбиране на вода.

Може би името звучи познато на някои глюкоманан, и е, че фибрите на Konjac са били използвани под това име в тестени изделия и диетични продукти, които осигуряват загуба на тегло. Всъщност все по-често се среща юфка Konjac в супермаркетите.

Любопитно е, че пастата от тази грудка е станала толкова модерна, когато в действителност не осигурява почти никакви хранителни вещества. Повече от 90% от съдържанието му е вода, така че не трябва да допускаме грешката да заменим обичайния си прием на зърнени храни или пълнозърнести макаронени изделия с този вид юфка.
Интересното е, че това е причината, поради която много хора го използват в диетите си за отслабване. Не искам да кажа, че не можем да го включим в разнообразна и балансирана диета, но че не бива да се замества с нищо.

Готвенето на юфка е толкова лесно, колкото и поставянето им гответе за няколко минути. Вярно е, че вашият желатинова текстура и на безвкусен вкус Може да ги направи непривлекателни, но като го облечем с правилните подправки и го комбинираме със зеленчуци и протеини, ще получим вкусно ястие. И питателна!

Какво Ползи можем да подчертаем неговия засищащ ефект за по-дълго време, благодарение на голямото количество фибри, които осигурява. Освен това те твърдят, че той контролира нивата на холестерола, намалява запека, поддържа нивата на кръвната захар и подобрява външния вид на кожата.
В случай, че не сте знаели, Konjac се използва и в козметичната индустрия, макар и не под формата на юфка.

Хранителна информация

Тези цели грудки са предимно въглехидрати и практически не съдържат мазнини. Според проучване от март 2016 г. в списанието Food Reviews International, то се състои от:

54,7 до 61,6% фибри (от които 52 до 59% са глюкомананови влакна)
12'3 до 20'1% нишесте
2'7 до 3'8% захар
5 до 7% протеин

Целият конжак също съдържа малки количества от различни микроелементи, включително витамин А, витамин В1 (тиамин), витамин В2 (ниацин), витамин В3 (рибофлавин), калций, мед, желязо, магнезий, манган, фосфор, селен и цинк.

След като бъде обработен, конякът може да се използва като нишесте, брашно или гел. Брашното, което е предимно влакна от глюкоманан, може да се използва за приготвяне на нисковъглехидратни вариации на юфка или ориз. За производството на тези видове продукти обаче се изисква много малко. Повечето продукти от коняк са предимно вода, с малки количества (между 1 и 5%) от коняк.

Хранителна стойност

Средният продукт по същество е само фибри и никакви други хранителни вещества. Например, известните спагети конджак, за всяка порция от 100 грама, ние намираме 9 калории, 4 грама фибри и 0,2 грама протеин. Няма други хранителни вещества.

Ще намерите подобно хранене за повечето предварително опаковани продукти. Органичният ориз съдържа 10 калории, 5 грама фибри и 0,3 грама протеин в 128-грамова порция. Етикетът на този продукт също казва, че той също съдържа малки количества, между 1 и 4 процента от дневната стойност, на калций и фосфор.

Как влияе приема на фибри?

Според изданието Harvard Health Publishing жените трябва да консумират между 21 и 25 грама фибри на ден, докато мъжете трябва да консумират между 25 и 30 грама фибри дневно. Точното количество, което трябва да ядете, се основава на общия ви прием на калории.