Риба „Звездната“ храна на здравословното хранене
Експертите препоръчват да го консумирате три до четири пъти седмично поради отличния му хранителен профил: той е източник на витамини, основни аминокиселини, минерали и Омега 3
Потреблението на риба намалява сред испанските домакинства. Ако през 2009 г. всяко домакинство консумира средно по 29,9 килограма на жител годишно, през 2015 г. то се е повишило до 25,86, показват данни на Испанската конфедерация по рибарство. С 13,5% по-малко. Това, което винаги е било един от основните продукти в средиземноморската диета и основна част от здравословното хранене, изглежда все по-често притиснато в ежедневното меню на испанските семейства. Това препоръчва ли се?
Защо е необходимо да се консумира риба?
Както рибите, така и черупчестите имат отличен хранителен профил Що се отнася до съдържанието му в протеини, витамини и минерали, без да се забравят полиненаситените мастни киселини, като Омега 3 - присъстващи в по-голяма степен в мазните риби, като сьомга или сардини, президентът на Испанското общество напомня на ABC of Nutrition, Луис Морено.
Каква е препоръчителната консумация?
Риба трябва да се консумира между три и четири пъти седмично. От тях между една и три трябва да са сини риби. Морските дарове, от друга страна, обяснява професор Морено, могат да бъдат включени в диетата по «изключителен начин», тъй като въпреки че съдържат «интересни минерали като цинк», хранителният му принос може да бъде заменен от месо или риба.
Какви са основните му хранителни свойства?
Според Испанската агенция за безопасност и хранене на храните, рибата съдържа протеини с висока биологична стойност, тъй като има всички основни аминокиселини, необходими на организма. Също така има минерали като калций, йод, калий, фосфор и селен, които осигуряват укрепването на костите и функционирането на щитовидната жлеза и имунната система.
Какви витамини осигурява този продукт от морски дарове?
Рибата е с високо съдържание на витамини, особено група В, които участват в образуването на кръвни клетки и допринасят за нормалното развитие на неврологичните функции. Съдържа и мастноразтворими витамини, сред които и витамин D и A, които допринасят за минерализацията на костите и поддържането на зрението. The Витамин Е има антиоксидантно действие.