Konjac (глюкоманан) - свойства, употреба, противопоказания и други

За първи път чувате за konjac? Сигурно току-що сте чували, че става въпрос азиатска грудка, броят на калориите на порция е изненадващо нисък. Ползите от коняка обаче надхвърлят това да бъде добра храна за тези, които искат да отслабнат. Продължете да четете по-долу, за да научите за други употреби и ползи, техния произход, хранителни свойства, странични ефекти, противопоказания ... и много други.

Съдържание на статията

Какво е konjac?

Конякът, известен още като Китайски корен, гъба конджак или глюкоманан. Това е растение, произхождащо от Азия, известно с нишестената си луковица, тоест луковичната грудка, която расте под земята. Кръглата луковица на коняка има вид, подобен на ямс или таро, и може да достигне повече от 25 см в диаметър. В азиатския континент се използва широко като заместител на желатина за сгъстяване и текстуриране на храната, като гъба за баня и като лек в традиционната китайска медицина.

За да може коренът коняк да стане годен за консумация, той първо се изсушава и след това се смила до фин прах; крайният продукт е диетично влакно, наречено коняк брашно, също известен като глюкоманан на прах. Глюкомананът, много богато водоразтворимо полизахаридно съединение в коняк, отдавна се счита за вид диетични фибри. Забелязано е, че когато влезе в контакт с вода, той може да се превърне в един вид естествен желатин и да увеличи обема си 100 пъти.

В западния свят конякът набира популярност с употребата си като хранителна добавка (насърчава загубата на тегло и контролира нивата на холестерола) и като заместител на желатина във веганската диета.

Хранителна стойност на коняк

Този корен е високо питателна и нискокалорична; съдържа само около 3 калории на 100 грама. Сред основните хранителни свойства на суровия клубен са:

100 грама брашно от коняк съдържат:

37 mg глюкоманан
64g протеин
004 g мазнина
57 mg фосфор
06 mg желязо
123 mg цинк
2 mg манган
Chrome 25
08 mg мед

Счита се, че фибрите в глюкоманан са най-безопасната форма на разтворими диетични фибри, предоставена от природата. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3892933/ '> 2 Глюкомананът не може да бъде хидролизиран от ензимите на храносмилателните органи, поради което консумацията му не води до производството на нови калории. Вместо това помага да се извършват много важни процеси в организма и да се предотврати развитието на много заболявания.

Ниският калориен прием, засищащият ефект и способността му да насърчават усвояването на хранителни вещества, както и добрата чревна функция, правят конякът с голяма хранителна стойност, тъй като храна за насърчаване на загуба на тегло.

Свойства и ползи от глюкоманан в коняк

Високото съдържание на фибри в коняк осигурява отлични ползи за нашето здраве. От понижаването на нивата на кръвната глюкоза и холестерола до регулирането на изхождането и предотвратяването на хемороиди или дивертикуларни заболявания, ползите от него продължават да се изучават по целия свят. Някои учени вярват, че има още много свойства, които трябва да бъдат открити в тази азиатска грудка.

Досегашните изследвания показват, че глюкомананът:

Помага за предотвратяване на запек

Помага за отслабване

Помага за намаляване на нивата на холестерола, кръвната глюкоза и триглицеридите

Систематичен преглед от 2008 г. установи, че глюкомананът може да помогне за понижаване на общия холестерол, LDL (лошия) холестерол и триглицеридите http://ajcn.nutrition.org/content/88/4/1167.full '> 5. Консумирането на коняк продукти също помага за намаляване на телесното тегло и нивата на кръвната захар на гладно. Изследователите стигнаха до извода, че глюкомананът може да бъде допълнителна терапия за хора с диабет, затлъстяване и висок холестерол и дори да намали риска от сърдечно-съдови заболявания.

Насърчава доброто здраве на кожата

Въпреки че са необходими повече доказателства, глюкомананът в коняк може също да бъде от полза за:

Лекувайте синдрома на дъмпинга. Дъмпинг синдром се появява, когато храната се премества твърде бързо от стомаха в червата. Това може да накара тялото да отделя голямо количество инсулин, което води до много ниски нива на кръвната захар. Някои предварителни изследвания показват, че приемането на глюкоманан през устата може да помогне за предотвратяване на понижаване на нивата на кръвната захар след ядене при хора в риск от това състояние. Все още обаче има известен научен дебат за този ефект https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2833060 '> 7 .
Контролирайте хипертонията. Първоначалните изследвания показват, че глюкомананът може да подобри контрола на кръвното налягане при хора с високо кръвно налягане https://theheartinst.com/hl/?/21743/Glucomannan '> 8 .
Лекувайте свръхактивна щитовидна жлеза (хипертиреоидизъм). Някои изследователи съобщават, че глюкомананът, заедно с метимазол и пропранолол, е способен да намали нивата на щитовидната жлеза при хора с хипертиреоидизъм https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18187431 '> 9 .
Намаляват киселинността в организма. Като алкална храна, консумацията на коняк е особено полезна за постигане на киселинно-алкален баланс при хора, страдащи от свръхкиселинност.