КОМПЮТЪРИ ЗА ИЗКУСТВЕНА БИРА ЗА ИЗДАВАНЕТО ИМ; От дегустация до дегустация

Търсене

Не всички занаятчийски или занаятчийски бири всъщност са. Някои големи пивоварни играят с деноминациите, за да накарат потребителите да повярват, че консумират занаятчийска бира.

За да не бъдете заблудени от рекламни и маркетингови техники, ние предоставяме ключовете, които служат за разграничаване на занаятчийска бира от тази, която не е.

Какво е занаятчийска бира?

Ще започнем, като си спомним, че това е бира: това е напитка, получена от алкохолната ферментация на „мъст“, приготвена от малц на зърнени култури и суровини, получени от тях, от хранителни захари и хмел, от вещества, които те му дават горчивина от него и от питейна вода. Малцът на зърнените култури представлява 50% от теглото на скорбялното вещество на съставните захари. Сухият екстракт представлява най-малко 2% от теглото на първичната мъст.

За да варите бира, трябва:
Алкохолна ферментация.
Най-малко 50% малц.
Зърнени храни
В крайна сметка хранителни захари.
Хоп.
Пия вода.

Пивоварът може да използва и други съставки, като ароматни билки, подправки, растителни смеси, цветя, семена, корени или цитрусови кори. Дрождите се използват в процеса на ферментация.

За да получи правото да квалифицира бирата като занаят, пивоварът във Франция трябва:

. Бъдете регистрирани в регистъра на производителите.

. Имате поне 10 работници на заплата.

. Бъдете квалифициран майстор на пивоварни и не по-малко опит в занаята

На движението правя към понятието автономен/независим

Терминът и понятието за занаятчийски пивовар се появява за първи път в Съединените щати от началото на 80-те години на миналия век, след като забраната за дестилиране на алкохол беше отменена през 1978 г., след забранителните години (1920-1933 г.).