Kombucha, повече от пробиотична безалкохолна напитка · Naturonium · Ecotienda
The Комбуча Все още е непозната напитка у нас, макар да изглежда все по-малко. И не е изненадващо, че той прави фенове, където и да отиде. Това е пробиотична напитка, базирана на ферментирал захарен чай, с множество ползи, считани за терапевтични. Това е безалкохолна напитка с фините мехурчета на естествена ферментация. Но също така, че kombucha е много богат и има много възможности за персонализиране според вашите вкусове.
Днес искаме да поговорим с вас за това традиционно природно лекарство, защото когато го срещнете, ще го обожавате.
Защо комбуча е толкова добър?
Може би това е първият въпрос, на който трябва да се отговори, преди да се стигне до това какъв вид мляко е комбуча или откъде идва. Тъй като това е много повече от естествена безалкохолна напитка, ще ви разкажем какви ползи от него са извън вкуса.
Фабрика за хранителни вещества
Kombucha, като естествено ферментирала и непастьоризирана напитка, има своята пробиотична функция. Тоест подпомага храносмилателната функция на чревните ни обитатели. Kombucha традиционно се използва като средство за регулиране на чревния транзит и киселини.
Ферментацията на Kombucha е като малка фабрика за хранителни вещества. Чрез химични реакции той превръща подсладения чай в течност, пълна с витамини (особено група В и С), ензими, аминокиселини и органични киселини.
Богато е на органични киселини като млечна киселина, на глюкуронов, оцетен, ябълчен или пировинов наред с други. Млечната киселина е може би най-известната, използвана като дезинфектант на червата срещу различни микроби, дори като хранителна добавка. Глюкуроникът, по-малко известен, се произвежда и в черния ни дроб като детоксикатор: свързва се с токсини или токсини, прави ги разтворими и ги утаява в бъбреците за евакуация. Токсичната, свързана с глюкуроновата киселина, не може да се абсорбира отново, като по този начин се изхвърля ефективно.
Към всичко това се добавят и ползите от използвания чай (зелен, улун, черен ...). Обикновено се препоръчва смес от черен и зелен чай. Качеството на неговите антиоксиданти не намалява с ферментацията на комбуча (проучване) и дори увеличава действието му свободни радикали след 7 дни ферментация (проучване). Всъщност ферментацията може да доведе до някои нови полифеноли с интересни ползи за баланса на флората (проучване). Във всеки случай те стават по-стабилни с течение на времето. Антиоксиданти, като напр полифеноли чай, са ефективни войници срещу свободните радикали.
Предимства, базирани на традиционната му употреба
Освен храносмилателните, антиоксидантните, детоксикационните и хранителните ползи, които вече посочихме, можем да говорим само за онези традиционни употреби, които са били дадени на комбуча през историята. Напоследък има статистически опити чрез мрежите да видят, че тези предимства се отчитат при хората, които го консумират.
Редовната му употреба е свързана с нервно и храносмилателно благосъстояние. Обикновено се говори за подобряване на чувството за енергия и реакция на стрес. Други ефекти, традиционно посочени при продължителна употреба, са подобряване на алергичния отговор, намаляване на симптомите на предменструалния синдром, намаляване на болката в ставите (поради богатството на глюкозамини) и подобряване на имунния отговор.
Използва се локално, се счита за укрепване и изсветляване на косата. Използва се и при компреси при екзема, петна ...
Тъй като "родово чувство за благополучие" и подобрения в храносмилането винаги печелят в статистиката, може да е по-добре от всеки път как kombucha му влияе.
Kombucha, "лек" за всичко?
Изобщо не ни харесва тази концепция за магическа отвара или панацея. Иска ми се да съществува, но обикновено не е така. Толкова много различни приложения винаги пораждат подозрения. Но вероятно всички негови традиционни ползи произтичат от първите, които сме посочили (храносмилателни, детоксикиращи, пробиотични и антиоксидантни). Тъй като са "генерични" ползи, които засягат хомеостазата и общото равновесие, ефектите са различни. Те са просто различни ефекти, които различните хора са забелязали в зависимост от това къде са започнали.