Комбинацията от царевица с боб е отличен източник на протеин - Alianza por la Salud

отличен

Мексико Сити, 6 юли 2016 г. Традиционната мексиканска диета се основава на консумацията на тортили и боб. Консумацията на тези храни позволява пълноценна и здравословна диета, тъй като комбинацията от тях генерира адекватна диета с основни хранителни вещества.

Царевицата в тортилите осигурява въглехидратите и чрез процеса на никсатализация царевицата се превръща в храна, която е по-лесна за смилане, нейната протеинова стойност се увеличава и калцият става бионаличен.

Фасулът се счита за един от основните източници на протеини, той е добър източник на фибри и въглехидрати. Освен това той има нисък гликемичен индекс, така че концентрациите на глюкоза ще навлизат в тялото ни бавно, като се избягва ускореното повишаване на глюкозата в кръвта.